全国めり食とみどりの地域から

摘要

皆さんは、お米を粉にした「米粉」から、パンヤめん、ケーキ等の加工食品ができることをご存じですか？ 　 農林水産省では、重要施策として米の消費拡大に取り細んでいるところですが、依然として米の消費量は減少の傾向にあります。 一方、消費者や加工食品業界等の、米の様々な利用に対する関心と期待は年々高まっています。 中国四国農政局では、これらのニーズに応え、米の様々な利用の普及、開発を促進させることを目的に、平成16年4月14日に「米の多面的な利用に関するフォーラム」を開催しました。 当日は、米や米粉にまつわる講演や取組事例を紹介し、報道関係者も含め約140名が参加し、盛大に開催されました。 以下、その概要をお知らせします。