食品の20世紀--食べもので眺める歴史13--焼肉

摘要

「よし、今日はひとつ焼肉をご馳走しよう！ 」職場で上司からそんを言葉がかかろうものなら、みんなが間違いなく喜ぶ人気メニュー、それが焼肉だ。 焼肉といえば、キムチやナムルなどが一緒に連想されるように、朝鮮半島から伝わって来た料理。ところが、最近テレビや新聞、雑誌でも紹介されて知られるようになったが、韓国で食べられている焼肉は日本とは食べ方が異なっている。 洋食などと同じように、どうやら焼肉も外国の食文化を取り入れ、日本独白の形で発展してきた料理のようなのだ。