Dai 'falsi' allerta danni 'autentici'per le aziende alimentari'

摘要

Quello deir'allerta alimentare" costituisce certamente uno dei "momenti critici" per qualsiasi azienda alimentare, ed e una "criticità" che potremmo considerare quasi un prezzo inevitabile da pagare per l'imprenditore del settore alimentare. Infatti,e una criticità che, a ben riflettere, investe l'altra faccia della medaglia del valore economico e sociale dell'alimento come genere commerciale di "primanecessità" ovvero come genere del quale nessuno può tare, quotidianamente e più volte, a meno. Ci stiamo riferendo dunque alla "criticità" dell'allerta per un alimento già immesso sul mercato e che, a un primo controllo (in genere di natura analitica), sia risultato afflitto da una "non conformità" tale da porre a "rischio immediato" la salute del consumatore.