Formaggi fresohi di Romagna

摘要

Coniugare tradizione e innovazione nel segno della qualità di prodotto è la filosofia che caratterizza dal 1973 SICLA, caseificio con sede a Faenza in provincia di Ravenna. Nata nel 1955 come azienda di produzione di latte alimentare, SICLA si è inseguito focalizzata solo sulla caseificazione attingendo alla tradizione contadina romagnola. Tra i primi prodotti proposti dall'azienda ravennate, quel "formaggio molle" che da tempi atavici è stato sempre presente sulle tavole contadine della Romagna, oggi conosciuto e apprezzato in tutta Italia come Squacquerane di Romagna DOR Se questo formaggio rappresenta oggi SICLA insieme al Romagnolo, una caciottina morbida utilizzata tipicamente come ingrediente alimentare nella produzione dei cappelletti, la più conosciutatra le specialità romagnole, il caseificio ha via via negli anni ampliato la propria proposta commerciale al fine di differenziare l'offerta e rispondere alle esigenze di un mercato sempre più complesso e volubile. Continuare a proporre prodotti innovativi rimane anche per il prossimo futuro tra gli obiettivi di SICLA. Racconta l'azienda uno dei suoi contitolari, Andrea Argnani.