山深い地の利を活かして育てる地鶏「土佐ジロー」

摘要

日本の在来種の鶏お種のうち、8種もの鶏を擁し、鶏大国土佐ともいわれる高知県。その高知で誕生し、食味が高く評価されている地鶏が、「土佐ジ口—」です。天然記念物土佐地鶏を父に、ァメリ力原産口ードアイランドレッドを母に持つこの地鶏は、約^年前、中山間地の庭先農業や高齢者の生きがい対策として開発されました。これにいち早く注目したのが、「はたやま夢楽」の小松靖一さhです。「地域からどhどh人が出ていくことに納得できず、どうにかして生まれ育つた村を残したかつた。ジロ —に出会い、広い土地が必要な地鶏だからこそ、村の豊かな自然を活かせると思いました」さつそく採卵鶏の飼育を開始しますが、すぐに壁にぶっかります。産卵率にばらつきがあり、安定出荷ができない状況が続いたのです。そのとき思いついたのが、肉用鶏の飼育でした。