孤食の高齢者が陥る栄養不良

摘要

健康的なことで知られる日本型食生活。 そのあり方に影を落としているのが、世帯の変化です。 例えば、増加する独居の高齢者が陷りやすいのが低栄養の悪循環です。ひとり暮らしの高齢者を孤独死させないために健康に生きていくために必要な栄養素をとれない状態を「低栄養」といいます。これに陥りやすいのが高齢者です。国立長寿医療研究センタ—の平成お年の調査によれば、在宅療養患者の高齢者の約7割が「低栄養」または「低栄養のおそれあり」の状態でした。低栄養には恐ろしいサイクルが待ち受けています。加齢とともにかむ力や飲みこむ力が弱くなると、繊維質の多い野菜や肉など咀嚼しにくい物を避けるようになりがちです。また、食事の量や品数が減ると、低栄養の状態になってしまい、身体機能が低下します。活動量が減ると、食欲がわかなくなり、さらに栄養不良が進hでしまうのです。