匂いセンシングシステムの開発状況

摘要

匂いセンサーは匂いの種類を識別したり匂いの強さをモニタするセンサーである。匂いセンサーは、食品、飲料、環境計測、ヘルスケアなどの分野で必要とされている。香りの評価では通常、人間が嗅いで評価する官能検査が行われる。しかし、人間の場合は個人差があったり順応により嗅覚特性が変化したりする問題があり、より信頼性の高い方法が望まれている。