糖質ゼロの食事術

摘要

われわれ人間は，生物学的にはヒ卜という動物である.動物には，種に特異な主食がある.約400 万年前，初期人類は森林を離れサバンナに進出した.現在のタンザニアの風土を想像すればよい. そのような環境で，ヒトという弱小動物は何を主食として生き延びたのか？結論をいうと，骨髄である.すなわち，肉食動物の食べ残しを漁っていた.そして，銘記すべきは，骨髄を含む骨の糖質含有量は実質ゼロだということである.約250万年前，石器が発明されると，ヒトの歯の形態からして食べられなかった肉が主食に加わった.そして，肉もまた，糖質含有量は実質ゼロである.人類は本来「糖質ゼロ食」である.