果樹の基礎生理と栽培技術

摘要

わが国では,　 果物は　 「水菜子」と言われるように,　 これまでは惜好品として級われることが多かつた。 しかしながら,　 近年,　 食品に関する機能性研究が進み,　 特に果物については、欧米を中心とする研究から様方な生理機能が解明されてきている。 「5 あ運動（毎日5皿の果物と野菜こに入られるように,　 欧米では果物が野菜と同じくらいに健康の維技、増進に不可欠な食品であると認識されている。 本稿では,　 われわれ、果樹研究桶で現在取り組hでいる日本産カンキッ類の憶鹿磯辞性研究について紹介したい。