Интенсификация теплообмена в биологической среде электроплазмолизом

摘要

На основе результатов моделирования коэффициента теплопроводности, полученных авторами, разработана методика оптимизации процесса теплопереноса для электроплазмолизованного биологического сырья. Критерием оптимизации служат условия минимальных затрат тепла при эффективно смоделированном плазмолизом коэффициенте передачи. Рассматриваются условия, при которых для выбранной одномерной задачи Фурье, конструктивные характеристики установки выпаривания влаги способствуют эффекту интенсификации теплообмена.