На основе экономического анализа производства и изменения структуры потребления белков животного происхождения предложен новый методический подход, основанный на оценке емкости внутреннего рынка. По нашим оценкам, дефицит производства полноценного белка в России составляет 700,8 тыс. т, но, мобилизовав все ресурсы отечественного животноводства, к 2020 году его можно уменьшить до 180,7 тыс. т. Для обеспечения здорового питания населения нашей страны его придется компенсировать импортом недостающей молочной продукции в объеме среднегодового уровня за последние восемь лет -8,1 млн т в пересчете на молоко.
展开▼
