今世界では-食料と安全国際ニュース-中国の食品安全問題

摘要

中国における近年の食品工業の生産の拡大は著しい。図1のとおり、中国がWTOに加盟 した直後の2002年の食品工業の生産高は1兆 元をわずかに超える程度であつたが、2009年 には約5兆元となり、7年程度の間に5倍に 増加した。とりわけ、肉製品、乳製品、缶詰等の生産 を含む食品加工業および食品製造業の生産額 が大きく増大しており、都市部を中心とした 食生活の高度化と多様化が急速に進んでいる。 食品の流通も、都市部では、自由市場のほか に、スーパ一、コンビニ等を通じた販売が増 加し、高級食材等の流通網の整備が進みつつある。