新潟県の「十全」など地域在来ナスの特性と栽培技術

摘要

新潟県のナスは県野菜のブランド品目の1つになっており、生産は表1に示すように作付け面積740haと全国1位である。 その割には生産量目位、市場出荷量は第21位と低い。 これは冬季の降雪、低温により栽培期間が短いこと、ナス好きの県民性のため、自家消費が多いこと、1と6、5と10のつく日などに開催される定期市での販売や農家の奥さん方が住宅を一軒一軒訪ねて売り歩く「振り売り」（統計データに出ない流通）も相当に多いためと言われる。 次に、県内のナスの出荷は夏場を中心として露地（マルチ）栽培が多いが、丸ナスのハウス栽培も少しあり、6月上旬から日月卜旬まで行われている。 出荷量と価格の推移を表2に示したが、気温が高くなる夏場の出荷量が多くなり、価格も安くなっている。9月の単価が出荷量が少ない割に最も安いが、秋野菜との競合と品質低下が原因となっている。