夏秋どりイチゴの需要の実際

摘要

国産イチゴの生産量は年間約20万－。 このうち、金額的にはクリスマスシーズン、数量的にはひな祭など行事が多い3月が食もよく売れる。一方、7月から11月にかけては端境期になり、生食用の需要はほとんどない。 国内産は高冷地栽培の四季成り品種がわずかに出回るだけである。 だが、この状況を変えてほしいと願っているのが、洋菓子店やホテル、レス卜ランなどである。 特にイチゴの定番や人気メニューをもつ洋菓子店の場合、年間を通じて提供できないと販売の横会喪失にもつながる。 弗ぅ隶搐喜胜辘蔚悚椁馇筏护胜い椤ⅳⅳ欷心觊gを通じて使いたい」アイテムなのである。 しかし、国産の出回りがない現在、使う例の対応は分かれる。