デザイナーフーズが追究する野菜のチカラとは？

摘要

デザイナ—フ—ズ㈱は、「業務用の八百屋」デリカフ—ズグループを母体に、全国約1万店の飲食店に納入する青果物の成分を分析。そのデータ蓄積数は2万件を超える。同社は「抗酸化力」、「免疫力」、「解毒力」が高まる野菜を組み合わせた「ベジマルシェボックス」をネットで販売。食べることで健康増進、正しい遺伝子を伝えていく「生命食」を提唱している(詳しくは本誌2015年2月号"ぺージを参照)。