体にやさしい、 副作用のない薬である

摘要

ダイコンに多く含まれるホウ素と硝酸イオン。これらがヒ卜に「薬」とも言える働きをしてくれることはご存知だろうか。ここではダイコンの驚くべき機能性につしゝて紹介する。ダイコンの生理障害で最も一般的なのはホウ素欠乏である。ダイコンなどァブラナ科野菜はホウ素必要量が多いためだが、ダイコンにとっては「私はホウ素の必要な作物ですよ」と言葉の代わりに症状として表現している。また同時にホウ素欠乏の症状は、「食べても私(ダイコン)本来の栄養価値はないですよ」と、消費者に教えてくれているのである。生理障害の欠乏症状とは、人間へのシグナルである。