『愛書酵素農法の真髄』－基本編－

摘要

愛善酵素農法は、その名の示すとおり、酵素の応用が農法の中心的技術となる。 しかしながら酵素というものは、その名前こそ一般に広ぺ知られているが、その実態についてはあまりよく知られてい率い。 そこで今回は、酵素とはどういうもので、どういう働きをするかということを、会長にインタビューした。 青嶋　前回は土壌についてお話しを伺いましたが、今回は、酵素の働きについてお話をうかがいたいと思います。 それでは会長、よろしくお願いいたします。