ПРИМЕНЕНИЕ ПЛАНАРНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ С КОМПЬЮТЕРНОЙ ОБРАБОТКОЙ ХРОМАТОГРАММ ДЛЯ АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ АРОМАТИЗАТОРОВ НА ПРИМЕРЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ

摘要

Показана возможность применения планарной хроматографии в сочетании с компьютерной обработкой тонкослойных хроматограмм при анализе 4-(n-пщроксифенил)-бутан-2-она (кетона малины) -ключевого компонента малинового аромата. Методика была опробована на модельных растворах кетона малины и на коммерческих образцах пищевых ароматизаторов малинового направления. В качестве проявляющих агентов были исследованы пары иода, и-диметиламинобензальдегид и ванилин. Методика дает хорошие результаты количественного определения, сопоставимые с современными аналитическими методами (денситометрией), и может найти применение при анализе пищевых ароматизаторов.