Селекция мягкой пшеницы на улучшение хлебопекарного качества зерна

摘要

В статье приведены результаты исследований влияния условий выращивания на хлебопекарные качества зерна сортов мягкой пшеницы. Выявлено, что показатели общей оценки хлеба у изученных сортов, независимо от условий выращивания, почти одинаковы, при этом его объем в богарных условиях выше.