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机译:添加浓缩葡萄汁的番石榴果酱的抗氧化和流变特性。
food enrichment; functional food; fruits; phenolics; antioxidant activity; rheological behavior study;
机译:添加浓缩葡萄汁的番石榴果酱的抗氧化和流变特性。
机译:壳聚糖和明胶材料掺入葡萄种子和Jabuticaba Peel的酚类提取物:流变,物理化学,抗氧化剂,抗微生物和屏障性质
机译:酒糟改善了流变性,并为冰淇淋增加了抗氧化性能。
机译:Iasi地区两个罗马尼亚红葡萄品种中的多酚含量证明了其抗氧化性能
机译:加工对麝香葡萄汁抗氧化活性及其他品质参数的影响。
机译:浓缩棕榈油蛋白基二酰基甘油油豆油混合物的制备水 - 水乳液:深入研究流变性能和储存稳定性
机译:果酱模型系统中梅洛(Vitis vinifera L.)和波尔多(Vitis labrusca L.)葡萄的花色素苷的流变行为和颜色稳定性。)在果冻模型系统中