Muslimische Speisegesetze: Mehr als der Verzicht auf Schweinefleisch

摘要

Die Tage, in denen Halal-Lebens-mittel ein Nischendasein fristeten, scheinen gezahlt: Im Jahr 2010 lag das EU-Marktvolumen entsprechend zertifizierter Produkte nach Angaben der Zeitschrift "Fleischwirtschaft" bei 67 Milliarden Euro, davon vier bis fünf Milliarden deutschlandweit - Tendenz steigend. Die Kunden: Rund vier Millionen Muslime leben in Deutschland, so eine im Juni 2009 vom Bundesamt für Migration und Flüchtlinge veroffentlichte Studie. Diese zeigt: Vielen von ihnen ist es wichtig, religiose Speise- und Getrankevorschriften zu beachten. Je nach Herkunftsregion geben zwischen 65 und 86 Prozent der Muslime an, sich daran zu halten. Und auch für andere Konsumenten bietet das Halal-Sortiment Vorteile: Ungewünschte "tierische Uberraschungen" gibt es bei rein vegetarisch anmutenden Lebensmitteln wie Orangensaft oder Milchprodukten mit Sicherheit nicht. Halal-Fleischpro-dukte sind ausserdem für kalorienbe-wusste Konsumenten interessant, denn sie bestehen hauptsachlich aus fettarmem Geflügelfleisch.