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Food and Bioprocess Technology

Food and Bioprocess Technology

中文名称：食品与生物工艺技术

ISSN：1935-5130
出版周期：Quarterly

发文量：582

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1.Impact of Thermal and Pressure-Based Technologies on Carotenoid Retention and Quality Attributes in Tomato Juice

机译：Impact of Thermal and Pressure-Based Technologies on Carotenoid Retention and Quality Attributes in Tomato Juice
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- High-pressure homogenization;
- High-pressure processing;
- Thermal treatment;
- Tomato juice;
- Carotenoids;
2.Gelation Properties of Transglutaminase-Induced Soy Protein Isolate and Wheat Gluten Mixture with Ultrahigh Pressure Pretreatment

机译：Gelation Properties of Transglutaminase-Induced Soy Protein Isolate and Wheat Gluten Mixture with Ultrahigh Pressure Pretreatment
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Ultrahigh pressure;
- Gel properties;
- Microbial transglutaminase;
- Soy protein isolate;
- Wheat gluten;
3.Formulation and Stability Characterization of Rutin-Loaded Oil-in-Water Emulsions

机译：Formulation and Stability Characterization of Rutin-Loaded Oil-in-Water Emulsions
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Rutin;
- O/W emulsion;
- Microfluidization;
- Stability;
- Creaming;
4.Improving Carob Flour Performance for Making Gluten-Free Breads by Particle Size Fractionation and Jet Milling

机译：Improving Carob Flour Performance for Making Gluten-Free Breads by Particle Size Fractionation and Jet Milling
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Carob flour;
- Particle size;
- Jet milling;
- Bread;
- Gluten-free;
- Digestibility;
5.Ling Heather Honey Authentication by Thixotropic Parameters

机译：Ling Heather Honey Authentication by Thixotropic Parameters
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Honey;
- Rheological coefficients;
- Thixotropy;
- Ling heather;
6.Extraction of Flaxseed Oil: A Comparative Study of Three-Phase Partitioning and Supercritical Carbon Dioxide Using Response Surface Methodology

机译：Extraction of Flaxseed Oil: A Comparative Study of Three-Phase Partitioning and Supercritical Carbon Dioxide Using Response Surface Methodology
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Flaxseed;
- Solvent extraction;
- Supercritical fluid extraction;
- Three-phase partitioning;
- Pre-treatments;
- Oil quality;
7.High Hydrostatic Pressure in Astringent and Non-Astringent Persimmons to Obtain Fiber-Enriched Ingredients with Improved Functionality

机译：High Hydrostatic Pressure in Astringent and Non-Astringent Persimmons to Obtain Fiber-Enriched Ingredients with Improved Functionality
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Persimmon;
- High hydrostatic pressure;
- Dietary fiber;
- Cell wall-modifying enzymes;
- Techno-functional properties;
8.Effects of Vacuum Impregnation with Calcium Lactate and Pectin Methylesterase on Quality Attributes and Chelate-Soluble Pectin Morphology of Fresh-Cut Papayas

机译：Effects of Vacuum Impregnation with Calcium Lactate and Pectin Methylesterase on Quality Attributes and Chelate-Soluble Pectin Morphology of Fresh-Cut Papayas
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Vacuum impregnation;
- Fresh-cut papaya;
- Calcium lactate;
- Pectin methylesterase;
- Chelate-soluble pectin;
- Atomic force microscopy;
9.Effect of High Hydrostatic Pressure (HHP) Treatment on Edible Flowers' Properties

机译：Effect of High Hydrostatic Pressure (HHP) Treatment on Edible Flowers' Properties
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
10.Utilization of Plant Dietary Fibers to Reinforce Low-Calorie Dairy Dessert Structure

机译：Utilization of Plant Dietary Fibers to Reinforce Low-Calorie Dairy Dessert Structure
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Dairy dessert;
- Plant fibers;
- Syneresis;
- Texture;
11.Rheological and Microstructural Study of Wheat Doughs Partially Replaced with Mesquite Flour (Prosopis alba) and Added with Transglutaminase

机译：Rheological and Microstructural Study of Wheat Doughs Partially Replaced with Mesquite Flour (Prosopis alba) and Added with Transglutaminase
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
12.Fast Fluorescence Spectroscopy Methodology to Monitor the Evolution of Extra Virgin Olive Oils Under Illumination

机译：Fast Fluorescence Spectroscopy Methodology to Monitor the Evolution of Extra Virgin Olive Oils Under Illumination
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Oil quality;
- Oil storage;
- Oxidation;
- Principal component analysis;
13.Compressed Yeast and Type I Gluten-Free Sourdough in Gluten-Free Breadmaking

机译：Compressed Yeast and Type I Gluten-Free Sourdough in Gluten-Free Breadmaking
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Gluten-free;
- Bread;
- Sourdough;
- Compressed yeast;
- Proofing;
- Texture;
14.Experimental Design, Modeling, and Optimization of High-Pressure-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Pomegranate Peel

机译：Experimental Design, Modeling, and Optimization of High-Pressure-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Pomegranate Peel
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Pomegranate peel;
- Sub-product;
- Bioactive compounds;
- High-pressure extraction;
- Response surface methodology;
15.Clarification of Apple Juice Using Polymeric Ultrafiltration Membranes: a Comparative Evaluation of Membrane Fouling and Juice Quality

机译：Clarification of Apple Juice Using Polymeric Ultrafiltration Membranes: a Comparative Evaluation of Membrane Fouling and Juice Quality
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Membrane fouling;
- Ultrafiltration;
- Clarification;
- Apple juice;
16.Effect of Chitosan Film Coating Combined with Orange Peel Essential Oil on the Shelf Life of Deepwater Pink Shrimp

机译：Effect of Chitosan Film Coating Combined with Orange Peel Essential Oil on the Shelf Life of Deepwater Pink Shrimp
- 期刊名称：《Food and bioprocess technology》 | 2017年第5期
- Chitosan;
- Film coating;
- Orange peel;
- Essential oil;
- Deepwater pink shrimp;
- Shelf life;

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