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ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California
ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California
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1.
Changes in Functional Factors of Sesame Seed and Oil during Various Types of Processing
机译:
各种加工过程中芝麻籽和油脂功能因子的变化
作者:
Mitsuo Namiki
;
Yasuko Fukuda
;
Yoko Takei
;
Kazuko Namiki
;
Yukimichi Koizumi
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
2.
Change in Radical-Scavenging Activity of Spices and Vegetables during Cooking
机译:
烹饪过程中香料和蔬菜的自由基清除活性的变化
作者:
Hitoshi Takamura
;
Tomoko Yamaguchi
;
Junji Terao
;
Teruyoshi Matoba
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
3.
Effect of Cooking on In Vitro Iron Bioavailability of Various Vegetables
机译:
烹饪对各种蔬菜体外铁生物利用度的影响
作者:
Ray-Yu Yang
;
Samson T. S. Tsou
;
Tung-Ching Lee
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
4.
Effect of Nixtamalization on Fumonisin- Contaminated Corn for Production of Tortillas
机译:
尼克玛碱化对伏马霉素污染玉米生产玉米饼的影响。
作者:
Mary A. Dombrink-Kurtzman
;
Lloyd W. Rooney
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
5.
Effect of Non-Thermal Treatments and Storage on Bioactive Compounds
机译:
非热疗和储存对生物活性化合物的影响
作者:
Dietrich Knorr
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
6.
Effects of Processing on Tomato Bioactive Volatile Compounds
机译:
加工对番茄生物活性挥发性化合物的影响
作者:
Mathias K. Sucan
;
Gerald F. Russell
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
7.
Formation of Bioactive Peptides from Milk Proteins through Fermentation by Dairy Starters
机译:
通过乳制品发酵剂从牛奶蛋白质形成生物活性肽
作者:
Hannu Korhonen
;
Anne Pihlanto-Leppaelae
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
8.
Influence of Processing Conditions on Isoflavones Content of Soybean Products
机译:
加工条件对豆制品异黄酮含量的影响
作者:
Gow-Chin Yen
;
Chia-Horn Kao
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
9.
Marine Lipids as Affected by Processing and Their Quality Preservation by Natural Antioxidants
机译:
加工影响的海洋脂质及其天然抗氧化剂的保存质量
作者:
Fereidoon Shahidi
;
Se-Kwon Kim
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
10.
In Vitro Biogeneration and Stability of Pure Thiosulfinates from Alliums: Stability and Reactivity of Thiosulfinates
机译:
葱属的纯硫代亚砜的体外生物生成和稳定性:硫代亚磺酸盐的稳定性和反应性
作者:
Cunxi Shen
;
Kirk L. Parkin
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
11.
Stability of Biologically Active Pyridoxal and Pyridoxal Phosphate in the Presence of Lysine
机译:
赖氨酸存在下具有生物活性的吡rid醛和磷酸吡ox醛的稳定性
作者:
Tzou-Chi Huang
;
Ming-Hung Chen
;
Chi-Tang Ho
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
12.
Effects of Enzyme Hydrolysis and Thermal Treatment on Bioactive Flavor Compounds in Pork-Based Flavoring Ingredients
机译:
酶水解和热处理对猪肉基调味料中生物活性风味物质的影响
作者:
Mathias K. Sucan
;
Erica A. Byerly
;
Ingolf U. Gruen
;
Lakdas N. Fernando
;
Nayan B. Trivedi
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
13.
Effect of Food Processing on Bioactive Compounds in Foods: A New Method for Separation and Identification of cis-Cinnamic Acid from Its Racemic Mixture
机译:
食品加工对食品中生物活性化合物的影响:从其外消旋混合物中分离和鉴定顺肉桂酸的新方法
作者:
Fang-Ming Sun
;
James L. Smith
;
B. M. Vittimberga
;
R. W. Traxler
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
14.
Food Processing Reduces Size of Soluble Cereal β-Glucan Polymers without Loss of Cholesterol-Reducing Properties
机译:
食品加工可减少可溶性谷物β-葡聚糖聚合物的尺寸,而不会降低胆固醇的特性
作者:
Wallace H. Yokoyama
;
Benny E. Knuckles
;
Delilah Wood
;
George E. Inglett
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
15.
Interaction of Flavanols in Green Tea Extract during Heat Processing and Storage
机译:
绿茶提取物中黄烷醇在热加工和储存过程中的相互作用
作者:
Li-Fei Wang
;
Dong-Man Kim
;
Chang Y. Lee
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
16.
Potassium Bromate in Bakery Products: Food Technology, Toxicological Concerns, and Analytical Methodology
机译:
烘焙产品中的溴酸钾:食品技术,毒理学问题和分析方法
作者:
Gregory W. Diachenko
;
Charles R. Warner
会议名称:
《ACS Symposium on Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage Mar 26-30, 2000 San Francisco, California》
|
2000年
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