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Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems
Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems
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1.
Sensorially and Instrumentally Detected Antiplastizicing Effect of Water in Cornflakes
机译:
感官和仪器检测到的玉米片中水的抗塑化作用
作者:
A.E. Farroni
;
S. Guerrero
;
M.P. Buera
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
2.
Food Preservation by Nanostructures-Water Interactions Control
机译:
纳米结构与水相互作用控制食品的保存
作者:
E. Flores-Andrade
;
E. Azuara-Nieto
;
C.I. Beristain-Guevara
;
A. Monroy-Villagrana
;
D.I. Tellez-Medina
;
L.A. Pascual-Pineda
;
L. Alamilla-Beltran
;
G.F. Gutierrez-Lopez
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
3.
Molecular Weight Effects on Enthalpy Relaxation and Fragility of Amorphous Carbohydrates
机译:
分子量对无定形碳水化合物的焓弛豫和脆性的影响
作者:
R.M. Syamaladevi
;
G.V. Barbosa-Canovas
;
S.J. Schmidt
;
S.S. Sablani
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
4.
Relationship Between Electrical Conductivity and Water Activity of Starch-Water Composites
机译:
淀粉-水复合材料电导率与水活度的关系
作者:
E. Morales-Sanchez
;
M.L. Reyes-Vega
;
M. Gaytan-Martinez
;
J.D. Figueroa-Cardenas
;
G. Velazquez
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
5.
Maillard Reaction in Limited Moisture and Low Water Activity Environment
机译:
水分有限和低水分活动环境下的美拉德反应
作者:
C.W. Wong
;
H.B. Wijayanti
;
B.R. Bhandari
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
6.
Moisture Sorption Isotherms of Foods: Experimental Methodology, Mathematical Analysis, and Practical Applications
机译:
食品的水分吸附等温线:实验方法,数学分析和实际应用
作者:
C. Caballero-Ceron
;
J.A. Guerrero-Beltran
;
H. Mujica-Paz
;
J.A. Torres
;
J. Welti-Chanes
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
7.
Water Content, a_w, and Enzyme Activity (Xaa-Prolyl-Dipeptidyl Aminopeptidase) During the Germination Process of Cocoa Beans (Theobroma cacao L.)
机译:
可可豆(可可豆)萌发过程中的水分,a_w和酶活性(Xaa-脯氨酰-二肽氨基肽酶)
作者:
M.L. Sanchez-Mundo
;
M.X. Quintanilla-Carvajal
;
C. Bautista-Munoz
;
G.F. Gutierrez-Lopez
;
M.E. Jaramillo-Flores
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
8.
Carbohydrates and Proteins as Nonequilibrium Components of Biological Materials
机译:
碳水化合物和蛋白质作为生物材料的非平衡成分
作者:
Y.H. Roos
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
9.
Understanding Cryopreservation of Oyster Oocytes from a Physical Chemistry Perspective
机译:
从物理化学的角度了解牡蛎卵母细胞的冷冻保存
作者:
M.H. Lim
;
L.F. Siow
;
L. Salinas-Flores
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
10.
Study of Water Quality Through Hydro-Chemical Signature in Leon, Guanajuato, Mexico
机译:
通过水化学签名对墨西哥瓜纳华托州里昂市的水质进行研究
作者:
S.A. Cortes
;
G.A. Lozano
;
J. Perez
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
11.
Functional Behavior of Different Food Components as Affected by Water and Physical State
机译:
水和物理状态对不同食品成分的功能行为的影响
作者:
A. Marabi
;
L. Forny
;
A. Gianfrancesco
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
12.
On Modeling the Effect of Water Activity on Microbial Growth and Mortality Kinetics
机译:
关于水分活度对微生物生长和死亡率动力学影响的建模研究
作者:
M. Peleg
;
M.G. Corradini
;
M.D. Normand
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
13.
Refined Hemisphaericin Stabilization by Microencapsulation with Arabic Gum and Spray Drying
机译:
阿拉伯胶和喷雾干燥微胶囊化稳定的半球菌素
作者:
L.A. Reyes
;
M.I. Cortes-Vazquez
;
M.C. Oliver-Salvador
;
J. Yanez-Fernandez
;
R. Briones-Martinez
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
14.
Influence of Water Activity and Molecular Mobility on Peroxidase Activity in Solution
机译:
水分活度和分子迁移率对溶液中过氧化物酶活性的影响
作者:
G. Sacchetti
;
L. Neri
;
G. Bertolo
;
D. Torreggiani
;
P. Pittia
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
15.
Water Antiplasticization Effect in Biscuits as Affected by Glucose and Sucrose Addition
机译:
葡萄糖和蔗糖添加对饼干中水的抗增塑作用的影响
作者:
P. Pittia
;
G. Di Teodoro
;
G. Sacchetti
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
16.
An Exhaustive Study on Physicochemical and Structural Changes During Drying of Apple Discs
机译:
苹果圆盘干燥过程中理化和结构变化的详尽研究
作者:
S.M. Casim
;
M.F. Mazzobre
;
S.M. Alzamora
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
17.
Physicochemical Characterization of Regional Breads Produced in the Northern Mountains of Puebla State, Mexico
机译:
墨西哥普埃布拉州北部山区生产的地区面包的理化特性
作者:
N. Gueemes-Vera
;
S. Soto-Simental
;
M.I. Reyes-Santamaria
;
J.F. Hernandez-Chavez
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
18.
Defining High and Low Spray Drying Temperatures for Aloe vera Gel
机译:
定义芦荟胶的高低喷雾干燥温度
作者:
I.N. Garcia-Luna
;
J. Porras-Saavedra
;
F. Vergara-Balderas
;
J. Welti-Chanes
;
G.F. Gutierrez-Lopez
;
L. Alamilla-Beltran
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
19.
Relationship Between Raw Material Characteristics and Dehydration Parameters of Vegetables Dried Using a New Kind of Solar Dryer
机译:
新型太阳能干燥机干燥蔬菜的原料特性与脱水参数的关系
作者:
G. Bertolo
;
A. Maestrelli
;
M. Della Campa
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
20.
Antioxidant Activity of Microencapsulated Capsicum annuum Oily Extract Obtained by Spray Drying
机译:
喷雾干燥获得的微囊辣椒油提取物的抗氧化活性
作者:
A.Y. Guadarrama-Lezama
;
L. Alamilla-Beltran
;
E. Parada-Arias
;
M.E. Jaramillo-Flores
;
G.F. Gutierrez-Lopez
;
L. Dorantes-Alvarez
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
21.
Food Matrix Structure Quality Preservation: Water Removal Operation Conditions Control During Convective Drying
机译:
食品基质结构质量的保护:对流干燥过程中除水操作条件的控制
作者:
H. Necoechea-Mondragon
;
D.Y. Morales-Delgado
;
E. Parada-Arias
;
M. Cornejo-Mazon
;
D.I. Tellez-Medina
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
22.
Rheology and Stability of Citral/Sugar Microemulsions
机译:
柠檬醛/糖微乳液的流变学和稳定性
作者:
N. Sosa
;
C. Schebor
;
O.E. Perez
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
23.
Effects of a_w Reduction and Type of Sugar in Rheological Behavior, Water Mobility, and Structural Changes in Apples
机译:
a_w减少和糖类型对苹果流变行为,水分流动性和结构变化的影响
作者:
S. Vicente
;
A. Nieto
;
S.M. Alzamora
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
24.
Influence of Fluid Concentration on Freezing-Point Depression and Thermal Conductivity of Frozen Physalis Juice
机译:
流体浓度对冷冻酸浆的凝固点降低和热导率的影响
作者:
J. Telis-Romero
;
G.I. Giraldo-Gomez
;
H.A. Villa-Velez
;
D.M. Cano-Higuita
;
V.R.N. Telis
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
25.
Glass Transition Temperature of Some Thai Fruits Using Differential Scanning Calorimetry: Influence of Annealing and Sugar Composition
机译:
差示扫描量热法测定某些泰国水果的玻璃化转变温度:退火和糖成分的影响
作者:
S. Charoenrein
;
N. Harnkarnsujarit
;
N. Lowithun
;
K. Rengsutthi
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
26.
Influence of Alcohols and Polyols on the Behavior of Aqueous Solutions of β-Lactoglobulin at pH 5.5
机译:
醇和多元醇对β-乳球蛋白在pH 5.5下水溶液行为的影响
作者:
G.I. Giraldo
;
C.M. Romero
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
27.
Effects of Protein Conformational Modifications, Enthalpy Relaxation, and Interaction with Water on the Solubility of Milk Protein Concentrate Powder
机译:
蛋白质构象修饰,焓松弛和与水的相互作用对浓缩乳蛋白粉的溶解度的影响
作者:
E. Haque
;
B.R. Bhandari
会议名称:
《》
|
2010年
28.
Influence of Moisture Content and Temperature on the Stability of a Dehydrated Probiotic Dairy Product Containing Bifidobacterium infantis or Lactobacillus acidophilus
机译:
水分和温度对含有婴儿双歧杆菌或嗜酸乳杆菌的益生菌脱水乳制品稳定性的影响
作者:
G. Trujillo-de Santiago
;
C. Rojas-de Gante
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
29.
Effect of Blanching and/or Osmotic Dehydration on Texture and Rheological Properties of Apple Tissue
机译:
漂白和/或渗透脱水对苹果组织质地和流变性质的影响
作者:
A.B. Garcia Loredo
;
S. Guerrero
;
S.M. Alzamora
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
30.
Prediction Approach to the Glass Transition Temperature of Amorphous Carbohydrate Polymer
机译:
非晶态碳水化合物的玻璃化转变温度的预测方法
作者:
K. Kawai
;
K. Fukami
;
P. Thanatuksorn
;
C. Viriyarattanasak
;
K. Kajiwara
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
31.
Glass Transition Observed with Cross-Linked Dextrans Containing a Small Amount of Water
机译:
包含少量水的交联葡聚糖观察到的玻璃化转变
作者:
N. Ijima
;
N. Murase
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
32.
Characterization of a Hydrate-Dehydrate System with Critical Transitions in the Typical Range of Processing and Storage Conditions
机译:
在加工和储存条件的典型范围内具有临界转变的水合脱水系统的表征
作者:
A.D. Otte
;
R. Pinal
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
33.
The State of Water and Its Impact on Pharmaceutical Systems: Lipid-Based Drug Delivery Systems and Amorphous Solids
机译:
水的状态及其对制药系统的影响:基于脂质的药物输送系统和无定形固体
作者:
B.D. Anderson
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
34.
Viscoelastic Sorption Behavior of Starch and Gluten
机译:
淀粉和麸质的粘弹性吸附行为
作者:
M.B J. Meinders
;
L. Oliver
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
35.
Influence of Brine Concentration on Moisture and NaCl Transport During Meat Salting
机译:
盐腌过程中盐水浓度对水分和NaCl转运的影响
作者:
C. Ozuna
;
J.A. Carcel
;
J.V. Garcia-Perez
;
R. Pena
;
A. Mulet
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
36.
Water and Food Appearance
机译:
水和食物的外观
作者:
M.P. Buera
;
A.E. Farroni
;
L.M. Agudelo-Laverde
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
37.
Effect of Dehydration Conditions on the Bulk and Surface Properties of the Resulting Dehydrated Products
机译:
脱水条件对所得脱水产品体积和表面性质的影响
作者:
Y. Zhang
;
M.T. Carvajal
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
38.
Water Fraction Effect in the Rheological Behavior of Jalapeno Pepper Pulp
机译:
水馏分对墨西哥胡椒胡椒浆流变行为的影响
作者:
F. Santoyo
;
J. Vigano
;
J. Telis-Romero
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
39.
Low-Temperature Mobility of Water in Sugar Glasses: Insights from Thermally Stimulated Current Study
机译:
糖杯中水的低温流动性:热刺激电流研究的启示
作者:
S. Ewing
;
A. Hussain
;
G. Collins
;
C. Roberts
;
E. Shalaev
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
40.
The Role of Water in the Cryopreservation of Seeds
机译:
水在种子冷冻保存中的作用
作者:
N.E. Zaritzky
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
41.
Calorimetric and Thermogravimetric Analysis of Agave tequilana Weber Fibers
机译:
龙舌兰龙舌兰韦伯纤维的量热和热重分析
作者:
C. De Dios-Naranjo
;
R. Mora-Escobedo
;
G.F. Gutierrez-Lopez
;
J. Solorza-Feria
;
A. Flores-Morales
;
H. Yee-Madeira
;
L. Alamilla-Beltran
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
42.
Effect of Different Components of Edible/Biodegradable Composite Films on Water Relationships in the Polymer Matrix
机译:
食用/生物降解复合膜不同成分对聚合物基质中水关系的影响
作者:
A. Chiralt
;
P. Talens
;
F.M. Monedero
;
M.J. Fabra
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
43.
Water Activity and Microorganism Control: Past and Future
机译:
水活度和微生物控制:过去和未来
作者:
A. Lopez-Malo
;
S.M. Alzamora
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
44.
Study of Allspice Fluidized Bed Drying (Pimenta dioica L. Merrill) by Biochemical and Structural Analysis
机译:
多香果流化床干燥(Pimenta dioica L. Merrill)的生化和结构分析研究
作者:
A.E. Carpinteyro-Diaz
;
I. Anaya-Sosa
;
M.T. Cruz y Victoria
;
T. Santiago-Pineda
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
45.
Importance of Halophilic and Halotolerant Lactic Acid Bacteria in Cheeses
机译:
干酪中耐盐和耐盐乳酸菌的重要性
作者:
G. Melgar-Lalanne
;
F. Morales-Trejo
;
Y. Rivera-Espinoza
;
H. Hernandez-Sanchez
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
|
2010年
46.
Salt Crystallization in Chitosan Films as Affected by Solvent pH and Moisture Content
机译:
溶剂pH和水分含量对壳聚糖膜中盐结晶的影响
作者:
M. Vargas
;
C. Gonzalez-Martinez
;
A. Chiralt
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
47.
Phase Transitions in Sugars and Protein Systems: Study of Stability of Lysozyme in Amorphous Sugar Matrices
机译:
糖和蛋白质系统中的相变:溶菌酶在无定形糖基质中的稳定性研究
作者:
L.M. Martinez
;
M. Videa
;
F. Mederos
;
Y. de Moral
;
M. Mora
;
Cristina Perez
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
48.
Structural Relaxation of Salmon Gelatin Films in the Glassy State
机译:
鲑鱼明胶薄膜在玻璃态下的结构弛豫
作者:
J. Enrione
;
C. Saez
;
D. Lopez
;
O. Skurtys
;
C. Acevedo
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
49.
Mexican Plum (Spondias purpurea L.) Moisture Sorption Properties
机译:
墨西哥李(Spondias purpurea L.)水分吸收特性
作者:
J.A. Guerrero-Beltran
;
F. Ruiz-Hernandez
;
J. Welti-Chanes
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
50.
Caking Process and Microstructural Changes of Wall Materials Used in Spray-Drying Process
机译:
喷雾干燥过程中墙体材料的结块过程和微观结构变化
作者:
J. Porras-Saavedra
;
E. Palacios-Gonzalez
;
J. Yanez-Fernandez
;
M.F. Mazzobre
;
M.P. Buera
;
L. Alamilla-Beltran
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
51.
Physical-Chemical Properties and Microstructure of Agave Powders Obtained by Spray Drying
机译:
喷雾干燥所得龙舌兰粉的理化性质和微观结构
作者:
M.F. Fabela-Moron
;
J. Porras-Saavedra
;
R. Martinez-Velarde
;
A. Jimenez-Aparicio
;
M.L. Arenas-Ocampo
;
L. Alamilla-Beltran
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
52.
Preface
机译:
前言
作者:
Gustavo F. Gutierrez-Lopez
;
Liliana Alamilla-Beltran
;
Maria del Pilar Buera
;
Jorge Welti-Chanes
;
Efren Parada-Arias
;
Gustavo V. Barbosa-Canovas
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
53.
Stabilization and Controlled Release of Invertase Through the Addition of Trehalose in Wet and Dried Alginate-Chitosan Beads
机译:
通过在湿的和干燥的藻酸盐-壳聚糖微珠中添加海藻糖来稳定和控制释放转化酶
作者:
P.R. Santagapita
;
M.F. Mazzobre
;
M.P. Buera
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
54.
Response Surface Methodology to Assay the Effect of the Addition of Proteins and Hydrocolloids on the Water Mobility of Gluten-Free Pasta Formulations
机译:
响应面方法论,分析蛋白质和水胶体的添加对无麸质意大利面食配方水分流动性的影响
作者:
V.J. Larrosa
;
G. Lorenzo
;
N.E. Zaritzky
;
A.N. Califano
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
55.
Effect of Water Content on Thermo-Physical Properties and Freezing Times of Foods
机译:
水分含量对食品热物理性质和冷冻时间的影响
作者:
M.V. Santos
;
V. Vampa
;
A.N. Califano
;
N.E. Zaritzky
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
56.
Freezing Rate Effect on Thermal Transition of Blueberries
机译:
冷冻速率对蓝莓热转变的影响
作者:
P. Diaz-Calderon
;
O. Henriquez
;
J. Enrione
;
S. Matiacevich
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
57.
Effect of Emulsifier on Complex Formation and In Vitro Digestibility of Gelatinized Potato Starch
机译:
乳化剂对糊化马铃薯淀粉复合物形成和体外消化率的影响
作者:
K. Kawai
;
S. Takato
;
K. Kajiwara
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
58.
Active Edible Films Based on Modified Corn Starch for Food Applications
机译:
基于改性玉米淀粉的可食用活性薄膜在食品中的应用
作者:
T. Arredondo-Ochoa
;
Y.M. Marquez-Hernandez
;
B.E. Garcia-Almendarez
;
C. Regalado
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
59.
Effect of Relative Humidity on Shrinkage and Color Changes in Dehydrated Strawberry
机译:
相对湿度对脱水草莓收缩率和颜色变化的影响
作者:
L.M. Agudelo-Laverde
;
N. Acevedo
;
C. Schebor
;
M.P. Buera
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
60.
Water Activity Depression of Tejocote Fruit (Crataegus pubescens) Using Osmotic Solutions and Pressure Gradients
机译:
渗透溶液和压力梯度对Tejocote果实(Crataegus pubescens)水分活度的抑制作用
作者:
A. Valdez-Fragoso
;
J. Welti-Chanes
;
H. Mujica-Paz
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
61.
Effect of Sugars on the Release of Aroma Compounds in Model Systems
机译:
糖对模型系统中香气化合物释放的影响
作者:
P. Pittia
;
P. Piccone
;
M. Martuscelli
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
62.
Wetting Behavior of Chitosan Solutions on Blueberry Epicarp With or Without Epicuticular Waxes
机译:
壳聚糖溶液在有或没有表皮蜡的蓝莓果皮上的润湿行为
作者:
O. Skurtys
;
P. Velasquez
;
F. Osorio
会议名称:
《Water stress in biological, chemical, pharmaceutical and food systems》
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2010年
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