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Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists
Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists
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1.
Effect of weathering on kernel quality of durum wheat
机译:
风化对杜兰姆小麦籽粒质量的影响
作者:
K. SINGH
;
F.A. Manthey
;
E.M. Elias
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
2.
Omega-3 enrichment of white pan bread: A response surface methodology study
机译:
Omega-3富集白色锅面包:响应面方法研究
作者:
E.M. Kim
;
C.J. STEEL
;
Y.K. Chang
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
3.
Performance of hard red spring wheat varieties in stone milled flour and artisan bread baking
机译:
石头铣削面粉和工匠面包烘烤中硬红色小麦品种的表现
作者:
J.A. FREAU REID
;
P. Ginas
;
K. Dessureault
;
J. Gale
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
4.
Morphological and functional properties of extruded acetylated starch-polylactic acid foams
机译:
挤出乙酰化淀粉 - 聚乳酸泡沫的形态学和功能性
作者:
J. GUAN
;
M.A. Hanna
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
5.
Contribution of wheat gluten proteins to tortilla quality
机译:
小麦麸质蛋白对玉米饼质量的贡献
作者:
S. UTHAYAKUMARAN
;
O.M. Lukow
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
6.
Evaluation of Northern durum wheat for frekeh making
机译:
评价北方杜兰姆小麦炒面
作者:
M.C. TULBEK
;
B. Kottapalli
;
F. Manthey
;
C. Hall
;
C. Wolf-Hall
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
7.
Effect of rice varieties and milling processes on rice noodle properties
机译:
水稻品种与铣削过程对稻米特性的影响
作者:
O. NAIVIKUL
;
A. Suksomboon
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
8.
Cereal enzymes degrade HMW glutenins during wheat sourdough fermentation
机译:
谷物酶在小麦酵母发酵期间降解HMW谷蛋白
作者:
J. LOPONEN
;
M. Mikola
;
T. Sontag-Strohm
;
H. Salovaara
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
9.
Effect of hydrocolloid type and concentration on in vitro starch digestibility of stored tortillas using response surface methodology
机译:
水胶体型和浓度对使用响应表面方法的储存粉体含有玉米饼的体外淀粉消化率的影响
作者:
R. REND-VILLALOBOS
;
L.A. Bello-Pez
;
E. Agama-Acevedo
;
J.J. Islas-Herndez
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
10.
Effect of alkali cooking on hard pretzel dough and final product
机译:
碱烹饪对硬椒盐纤维面团和最终产品的影响
作者:
N. YAO
;
K. Seetharaman
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
11.
Characterisation of 'Softer' puroindoline alleles in CIMMYT synthetic hexaploid wheat
机译:
CIMMYT合成六倍体小麦“较软”嘌呤吲哚等素的表征
作者:
K.R. GEDYE
;
C.F. Morris
;
A.D. Bettge
;
G.E. King
;
M.J. Freston
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
12.
Extensional viscosity of flour doughs from bread wheat cultivars of different genotype and same protein content
机译:
面粉面团的伸展粘度来自不同基因型的面包小麦品种和相同的蛋白质含量
作者:
M.G. SALAZAR-GARCIA
;
P. Torres
;
C. Reyes-Moreno
;
B. Ramez-Wong
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
13.
Wheat Bread Enrichment By Dietary Fiber: Quality Improvement Using Enzyme Supplements
机译:
膳食纤维的小麦面包富集:使用酶补充剂的质量改进
作者:
L. BASINSKIENE
;
G. Juodeikiene
;
S. Garmuviene
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
14.
Modeling of wheat flour dough oxygen consumption during mixing
机译:
混合过程中小麦面粉氧气消耗的建模
作者:
L. Rakotozafy
;
E. Manceau
;
L. Levavasseur
;
C. Maraschin
;
R. GARCIA
;
H. Robert
;
J. L. Baret
;
J. Potus
;
J. Nicolas
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
15.
Prediction of mixing and noodle characteristics of hard wheat flours using size exclusion HPLC chromatogram of proteins and pasting parameters
机译:
使用尺寸排除HPLC色谱图的蛋白质和粘贴参数预测硬麦粉的混合和面条特征
作者:
J. B. OHM
;
A. Ross
;
Y.L. Ong
;
J. Peterson
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
16.
In vitro fermentation of fibre fractions from barley
机译:
大麦的纤维级分的体外发酵
作者:
S.H. KNUTSEN
;
S. Sahlstr
;
E. Braathen
;
A.K. Holtekjoelen
;
K. Rudi
;
I.M. Aasen
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
17.
Effect of plant-type (purple vs. tan) and mold invasion on concentrations of 3-deoxyanthocyanidins in sorghum grain
机译:
植物型(紫色棕褐色)和霉菌侵袭对高粱籽粒3-脱氧胺蛋白浓度的影响
作者:
L.M. SEITZ
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
18.
Milling characteristics of rice cultivars and hybrids
机译:
水稻品种和杂交种的铣削特征
作者:
A.L. MATSLER
;
T.J. Siebenmorgen
;
C.F. Earp
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
19.
Relationship among rheofermentometer measurements and functional properties of bread wheat flours
机译:
大麦面粉的流发仪测量和功能性质的关系
作者:
C.L. MEDINA-RODRIGUEZ
;
J.E. Arglles-Carlon
;
B. Ramez-Wong
;
G.A. Lez-Ahumada
;
M.G. Salazar-Garc
;
A.I. Ledesma-Osuna
;
R. Ortega-Ramez
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
20.
Construction and evaluation of a punch cell to measure hardness in individual nixtamalized corn kernels
机译:
打孔电池的构建与评价,以测量单个尼克斯玉米粒细胞硬度
作者:
M.H. IBARRA-MENDIL
;
Y.T. Gallardo-Navarro
;
B. Ramez-Wong
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
21.
Correlation between x-ray diffraction of intact rice kernels and their known characteristics
机译:
完整稻核的X射线衍射与其已知特征的相关性
作者:
R. KADAN
;
Z. Ford
;
E. Stevens
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
22.
Synthesis rate of glutenin proteins in developing hexaploid and tetraploid Mexican wheats
机译:
肾盂蛋白在开发六倍体和四倍体墨西哥小麦方面的合成速率
作者:
F.J. CINCO-MOROYOQUI
;
J. Delgado-Rodruez
;
F.J. Padula
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
23.
Determining frying oil degradation by near infrared spectroscopy
机译:
通过近红外光谱法测定煎炸油劣化
作者:
C.L. Ng
;
R.L. WEHLING
;
S.L. Cuppett
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
24.
Surface hydrophobicity of high molecular weight glutenin subunits of bread wheat cultivars and functionality
机译:
高分子量谷蛋白亚基的表面疏水性,面包小麦品种和功能性
作者:
M.A.G. CORELLA-MADUE
;
P. Torres
;
L. Vazquez-Moreno
;
A.I. Ledesma-Osuna
;
B. Ramirez-Wong
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
25.
Addition of lipolytic enzymes during gluten and wheat flour dough mixing: Effect on lipid fractions (hydrolysis and oxidation) and on oxygen consumption
机译:
在麸质和小麦面粉面团混合过程中添加脂解酶:对脂质级分(水解和氧化)的影响和氧气消耗
作者:
S. Non
;
L. Victor
;
E. Manceau
;
R. GARCIA
;
J. Potus
;
J. Nicolas
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
26.
Evaluation of reduced toxicity of deoxynivalenol by extrusion processing using a Chinese hamster ovary cell line (CHO-K1) as measured by the MTT bioassay
机译:
通过MTT生物测定法测量挤出加工通过挤出加工评价脱氧苯酚的毒性降低
作者:
Y. Cetin
;
L.B. BULLERMAN
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
27.
A mechanical-acoustical test for the determination of crispness
机译:
用于测定脆弱的机械声学测试
作者:
J.E. Visser
;
J.M.J.G. Luyten
;
W.J. Lichtendonk
;
T. VAN VLIET
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
28.
Granular and molecular changes in high amylose corn, waxy corn and potato starches during heating in excess water
机译:
在加热过量的水中,在加热期间,高直链淀粉玉米,蜡质玉米和土豆淀粉的粒状和分子变化
作者:
W.S. RATNAYAKE
;
D.S. Jackson
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
29.
Influence of lactic acid on the protease activity in flour dough
机译:
乳酸对面粉面团蛋白酶活性的影响
作者:
A.Y. TANIGUCHI
;
K. Takano
;
S. Kikuchi
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
30.
Laser diffraction sizing used to study wheat flour and starch particle sizes
机译:
激光衍射尺寸用于研究小麦粉和淀粉粒度
作者:
D.B. BECHTEL
;
J.D. Wilson
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
31.
Physicochemical and texture properties in cookies is ruled by soy-oats ratio in a nutritional formula
机译:
饼干中的物理化学和纹理特性被营养配方中的大豆燕麦比统治
作者:
E.C. Gutirez-Fiz
;
Z. Morales-Sesma
;
R.L. VIDAL-QUINTANAR
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
32.
Reducing tortilla dough resting time with L-cysteine: Effect on dough rheological and tortilla properties
机译:
减少玉米饼面团休息时间与L-mysteine:对面团流变和玉米饼的影响
作者:
E. SOLANO-CHAVEZ
;
P. Torres
;
M.G. Salazar-Garc
;
M. Schez-Lucero
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
33.
Yield potential and bread-making quality improvement in Triticum spelta Triticum aestivum Lprogenies
机译:
Triticum Spelta Triticum Aestivum Lproneies的产量潜力和面包质量改善
作者:
G. GALTERIO
;
G. Aureli
;
P. Codianni
;
E. Rossi
;
A. Brunori
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
34.
Structural differences of the protein of Brazilian hull-less barley varieties in whole and fractionated flour samples
机译:
全部和分级面粉样品中巴西船体较小麦片蛋白质的结构差异
作者:
C.V. Helm
;
J.C. Raguzzoni
;
A. DEFRANCISCO
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
35.
Better exploitation of post-release end-use testing of U.S hard white wheats
机译:
更好地利用U.S硬白小麦的发布后终止的最终用途测试
作者:
A. S. ROSS
;
B. P. Carter
;
G. Hou
;
P. K. W. Ng
;
J. B. Ohm
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
36.
Effect of baking and fermentation on added folic acid and endogenous folates stability in rye and wheat breads
机译:
烘焙和发酵对黑麦和小麦面包中添加叶酸和内源性叶酸稳定性的影响
作者:
E.M. GUJSKA
;
A. Kuncewicz
;
K. Majewska
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
37.
Genetic and biochemical analysis of extra-soft bread wheat cultivars
机译:
柔软面包小麦品种的遗传与生化分析
作者:
L. GAZZA
;
F. Nocente
;
P.K.W. Ng
;
N.E. Pogna
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
38.
Knowledge and attitudes about whole grains among members of the American Association of Cereal Chemists
机译:
关于美国谷物化学家协会成员中全谷物的知识和态度
作者:
S. SJOBERG
;
K. Chase
;
M. Reicks
;
L. Marquart
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
39.
Effect of high-pressure and temperature on the functional and chemical properties of gluten and gluten fractions
机译:
高压和温度对麸质和麸质级分的功能和化学性质的影响
作者:
R. Kieffer
;
H. WIESER
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
40.
Influence of kernel thickness on yellowing of rough rice
机译:
籽粒厚度对粗米黄变黄化的影响
作者:
A.L. MATSLER
;
T.J. Siebenmorgen
;
A.L. Couch
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
41.
Characterization of the dynamic viscoelastic behavior of doughs obtained from Mexican wheat cultivars
机译:
从墨西哥小麦品种中获得的面团动态粘弹性行为的特征
作者:
B. RAMEZ-WONG
;
A. Rodruez-Salazar
;
P. Torres
;
I. Morales-Rosas
;
R. Morales-Castro
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
42.
Rapid methods to assure food safety requirements of cereals and cereal products
机译:
快速方法,以确保谷物和谷物产品的食品安全要求
作者:
R.E. POMS
;
Joerg Stroka
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
43.
Development and characterization of the cellular structure of sponge cakes
机译:
海绵蛋糕蜂窝结构的发展与表征
作者:
N. Lassoued
;
G. Della Valle
;
B. Launay
;
D. Lourdin
;
C. MICHON
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
44.
Wheat aleuronehe goodness of whole grain
机译:
小麦啤酒龙整粒的善良
作者:
M. GAVIN
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
45.
Extraction of protein by 70 ethanol or water during dough-based refining of wheat flour
机译:
在小麦粉的面团精炼过程中萃取70%乙醇或水分
作者:
G.H. Robertson
;
T.K. CAO
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
46.
Effects of starch concentration and mineral oil on crystallite formation in jet-cooked cornstarch dispersions
机译:
淀粉浓度和矿物油对喷射玉米淀粉分散中微晶形成的影响
作者:
F.C. FELKER
;
G.F. Fanta
;
R.L. Shogren
;
J.A. Byars
;
J.H. Salch
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
47.
Processing stability of specialty sorghum antioxidants
机译:
处理特种高粱抗氧化剂的稳定性
作者:
L. XU
;
D. Turner
;
J. M. Awika
;
L.W. Rooney
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
48.
Beta-glucan enriched yogurt: Effect of starter culture on beta-glucan viscosity
机译:
β-葡聚糖富含酸奶:起子培养对β-葡聚糖粘度的影响
作者:
V.L. GEE
;
T. Vasanthan
;
F. Temelli
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
49.
Properties of tef Eragrostis tef (Zucc) Trotter starch and potential applications
机译:
TEF Eragrostis TEF(ZUCC)托洛特淀粉和潜在应用的性质
作者:
G. BULTOSA
;
J.R.N. Taylor
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
50.
The effect of cultivar and flour fraction or blend on barley tortilla quality
机译:
品种和面粉分数或混合对大麦玉米饼质量的影响
作者:
S. DUA
;
B.M. Watts
;
N. Ames
;
M. Therrien
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
51.
Starch digestibility changes during storage of maize flour tortillas
机译:
玉米面粉玉米饼储存期间的淀粉消化率变化
作者:
L.A. BELLO-PEREZ
;
E. Agama-Acevedo
;
R. Rend-Villalobos
;
J. Tovar
;
J.J. Islas-Herndez
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
52.
Kinetic measurement of puroindoline binding to a model starch surface by surface plasmon resonance
机译:
用表面等离子体共振与模型淀粉表面结合的嘌呤吲哚的动力学测量
作者:
R.A. Frazier
;
D.G. Bhandari
;
P. GREENWELL
;
G. Joguet
;
C.F. Kemp
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
53.
Variation in flour performance contributed by experimental mill type
机译:
面粉性能的变化由实验工厂类型贡献
作者:
B.P. CARTER
;
T. Harris
;
A.S. Ross
;
D.A. Engle
;
G. Hou
;
B. Lee
;
D. Nash
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
54.
Experimental milling of barley samples
机译:
实验研磨大麦样品
作者:
R.A. FLORES
;
D.W. Eustace
;
K.B. Hicks
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
55.
The potential for use of antioxidants from sorghum bran in foods as countermeasures against radiation damage in space
机译:
从高粱麸皮中使用抗氧化剂在食物中使用抗污染空间辐射损伤的对策
作者:
C.M. MCDONOUGH
;
J.M. Awika
;
N.D. Turner
;
L. Xu
;
L.W. Rooney
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
56.
An economical, versatile size-exclusion chromatographic method for profiling molecular fractions of starch
机译:
一种经济,多功能尺寸排除色谱法,用于淀粉分子分数
作者:
K.H. WRIGHT
;
A. Aboubacar
;
M.B. Miklus
;
B.R. Hamaker
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
57.
Evaluation of antioxidant activity of twelve bean variety hulls
机译:
十二豆品种船体抗氧化活性的评价
作者:
J.A. GUTIREZ-URIBE
;
C. Hernandez-Brenes
;
S.O. Serna-Saldar
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
58.
A rapid assay for determining peroxidase activity in wheat and flour
机译:
用于测定小麦和面粉中过氧化物酶活性的快速测定
作者:
D.W. HATCHER
;
W. Barker
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
59.
Measuring starch damage on corn flour using the Chopin SDmatic
机译:
测量玉米粉的淀粉损伤使用肖邦SDMATIC
作者:
A. DUBAT
;
S. Geoffroy
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
60.
Effect of temperature on viscoelastic properties of wheat flour dough
机译:
温度对小麦面粉粘弹性的影响
作者:
N. Lassoued
;
C. MICHON
;
B. Launay
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
61.
Isolation of starch from pigmented maizesolecular characteristics
机译:
从色素沉积的彩色特征中分离淀粉
作者:
E. AGAMA-ACEVEDO
;
L.A. Bello-Pez
;
M. A. Ottenhof
;
I.M. Farhat
;
O. Paredes-Lez
;
M.C. Mendoza-Castillo
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
62.
Molecular weight and viscoamylographic profiles of waxy, short medium and long rice starches
机译:
蜡质,短介质和长稻淀粉的分子量和Viscoamylographic曲线
作者:
I. PARK
;
A.M. Ibez
;
K.S. McKenzie
;
C.F. Shoemaker
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
63.
Use of vital gluten and malt in blends of durum wheat and baker wheat flours for bread elaboration
机译:
使用重要的麸质和麦芽在杜兰姆小麦和贝克小麦面粉的混合中的面包阐述
作者:
G.A. LOPEZ-AHUMADA
;
M. Cota-Gonzes
;
G. Fix-Sauceda
;
B.O. Brice-Torres
;
R. Ortega-Ramez
;
B. Ramez-Wong
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
64.
Effect of Japanese millet and Korean foxtail millet proteins on lipid metabolism and type 2 diabetes in rats and mice
机译:
日本小米和韩国狐尾米兰蛋白对大鼠和小鼠脂质代谢和2型糖尿病的影响
作者:
N. NISHIZAWA
;
Y. Y. Choi
;
T. Togawa
;
T. Nagasawa
;
Y. Ito
;
M. Watanabe
;
M. Sato
;
M. R. Choi
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
65.
Effects of arabinoxylans on activation of murine macrophages and growth performance of broiler chicks
机译:
Arabinoxylans对肉鸡巨噬细胞激活和生长性能的影响
作者:
P. ZHANG
;
J.L. Wampler
;
A.K. Bhunia
;
R.L. Whistler
;
K.M. Burkholder
;
J.A. Patterson
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
66.
Resistant starch and beta-glucan content of whole wheat flat bread (chapatti) from various Indian wheat varieties
机译:
来自各种印度小麦品种的全小麦平面面包(Chapatti)的抗性淀粉和β-葡聚糖含量
作者:
L. Niba
;
A. Vadnerkar
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
67.
Evaluation of rheological and bread quality characteristics of Mexican bread wheat cultivars
机译:
墨西哥面包小麦品种流变和面包质量特征评价
作者:
R. ORTEGA-RAMIREZ
;
E. Domguez-Rasc
;
C. Medina-Rodruez
;
M.G. Salazar-Garcia
;
G.A. Lopez-Ahumada
;
J. Borboa-Flores
;
B. Ramez-Wong
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
68.
Effect of soy flours with different protein denaturation levels on corn tortilla quality
机译:
大豆面粉对不同蛋白质变性水平的影响玉米粉圆锥形质量
作者:
A.J. PEREZ-GONZALEZ
;
A. De Castro
;
G. Cedillo
;
C.M. McDonough
;
R.D. Waniska
;
L.W. Rooney
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
69.
Measuring starch losses in pasta cooking water
机译:
在面食烹饪水中测量淀粉损失
作者:
A. DUBAT
;
S. Geoffroy
;
D. Cuquemelle
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
70.
Quality evaluation of different wheat cultivars for flour tortilla production
机译:
面粉玉米饼生产不同小麦品种的质量评价
作者:
P. TORRES
;
M.G. Salazar-Garcia
;
C.L. Medina-Rodriguez
;
G.A. Lopez-Ahumada
;
R. Ortega-Ramirez
;
A.I. Ledesma-Osuna
;
B. Ramez-Wong
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
71.
Physicochemical characterization of Brazilian maize landraces and its relationship to quality factors
机译:
巴西玉米实地的物理化学特征及其与质量因素的关系
作者:
N.C. Steinmacher
;
J. Raguzzoni
;
A.C. Alves
;
P.J. Ogliari
;
A. DE FRANCISCO
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
72.
Molecular characterization of hull-less and malting Brazilian barley varieties
机译:
船体的分子表征船体和搅拌巴西大麦大麦品种
作者:
M.A. Kroth
;
M.S. Ramella
;
C. Tagliari
;
A. DE FRANCISCO
;
A.C. Maisonnave Arisi
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
73.
In vitro starch bioavailability in tortillas prepared with hydrocolloids
机译:
用水胶体制备的粉体中的体外淀粉生物利用度
作者:
L.A. BELLO-PEZ
;
R. Rend-Villalobos
;
E. Agama-Acevedo
;
J.J. Islas Herndez
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
74.
Wheat endosperm hardness and baking quality differences related to puroindolines ratio from the same genotype
机译:
小麦胚乳硬度和烘焙质量与来自相同基因型的嘌呤吲哚胺比例相关的差异
作者:
M.C. ESCOBER
;
P. Rayas-Duarte
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
75.
Effects of soy protein inclusion in development of a reduced-carbohydrate hard pretzel
机译:
大豆蛋白含有在减少碳水化合物硬椒盐克玻璃水溶液中的影响
作者:
K. MANIRATH
;
A. Stark
;
D. Karleskind
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
76.
Use of isoamylase to explore the branching pattern of amylopectins
机译:
使用异戊酰酶来探索支链淀粉的分支图案
作者:
H. XIA
;
D.B. Thompson
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
77.
Effect of temperature on strain-hardening properties of wheat flour dough
机译:
温度对小麦粉面团应变硬化性能的影响
作者:
N. Lassoued
;
C. MICHON
;
B. Launay
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
78.
Relationship between durum wheat protein composition and gluten quality-related parameters
机译:
杜兰姆小麦蛋白组成与麸质质量相关参数的关系
作者:
G. Baelos-Iguez
;
P. TORRES
;
R.J. Pe
;
B. Ramirez-Wong
;
C.L. Medina-Rodriguez
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
79.
Application of protease and high-intensity ultrasound in improving corn starch isolation
机译:
蛋白酶和高强度超声在提高玉米淀粉分离中的应用
作者:
D.K. CAMERON
;
Y. J. Wang
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
80.
Development of high-fiber and low-carbohydrate flour tortilla
机译:
高纤维和低碳水化合物面粉玉米饼的发展
作者:
H.X. Zhang
;
J.F. Ang
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
81.
Biochemical and physical traits associated with sorghum grain mold resistance
机译:
与高粱晶粒耐抗体相关的生化和物理性状
作者:
F.P. BEJOSANO
;
W.L. Rooney
;
R.D. Waniska
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
82.
Low carbohydrate bread: Formulation and processing
机译:
低碳水化合物面包:配方和加工
作者:
A. MOHAMED
;
C.J. Carriere
;
R.L. Shogren
;
D.J. Seesa
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
83.
The effect of processing on the molecular weight and extractability of oat beta-glucan using a method to simulate physiological digestion
机译:
用方法对燕麦β-葡聚糖的分子量和萃取性进行处理模拟生理消化的影响
作者:
H. ANTTILA
;
P.J. Wood
;
Y. Brummer
;
T. Sontag Strohm
;
S. Tosh
;
Q. Wang
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
84.
Practical identification of HMW-glutenin subunits in a breeding population using capillary electrophoresis
机译:
利用毛细管电泳的育种群体在繁殖群中的HMW-谷蛋白亚基的实际鉴定
作者:
S. UTHAYAKUMARAN
;
J.Y. Qian
;
M. Lu
;
I.L. Batey
;
C.W. Wrigley
;
F. Bekes
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
85.
Modeling residence time distribution in a twin-screw extruder as a series of ideal steady-state flow reactors
机译:
双螺杆挤出机中的停留时间分布作为一系列理想稳态流量反应堆
作者:
A. KUMAR
;
G.M. Ganjyal
;
D.D. Jones
;
M.A. Hanna
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
86.
Functional properties of albumins and globulins of oat
机译:
燕麦的白藜芦醇蛋白和球蛋白的功能性质
作者:
L.H. FLANDER
;
T.S. Sontag-Strohm
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
87.
Making edible films from sorghum protein
机译:
从高粱蛋白质制作可食用薄膜
作者:
J. TAYLOR
;
L.S. da Silva
;
J.R.N. Taylor
;
M.F. Dutton
;
S. de Kock
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
88.
Acceptability of barley tortillas
机译:
大麦玉米饼的可接受性
作者:
N. AMES
;
C. Rhymer
;
D. Ryland
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
89.
Sensory quality of chocolate chip cookies enriched with a high-soluble fiber barley flour
机译:
巧克力饼干的感觉质量丰富了高可溶性纤维大麦面粉
作者:
D.J. FROST
;
M. Botero Omary
;
E.M. Petersen
;
D.S. Lewis
;
E. Arndt
;
K. Adhikari
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
90.
Applications of high-speed sorting technology to the grain industry
机译:
高速分拣技术对粮食产业的应用
作者:
F.E. DOWELL
;
T.C. Pearson
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
91.
Determination of hull and beta-glucan percentage in Brazilian oat cultivars
机译:
巴西燕麦品种船体和β-葡聚糖百分比的测定
作者:
C.C. Perdon
;
J. Baggio
;
D.X. Correa
;
E.L. Floss
;
A. DE FRANCISCO
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
92.
Composition and potential health benefits of Sustagrain barley
机译:
宇都胶大麦的组成和潜在的健康益处
作者:
C.W. NEWMAN
;
R.K. Newman
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
93.
Relationships of chromatogram of protein size exclusion HPLC with milling mixograph and noodle characteristics in hard winter wheats
机译:
蛋白质尺寸排除HPLC色谱图与磨冬小麦碾磨混合蛋白和面条特征的关系
作者:
J. B. OHM
;
A. Ross
;
Y. L. Ong
;
J. Peterson
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
94.
Specialty sorghums have high levels of stable 3-deoxyanthocyanins with functional properties
机译:
特种高粱具有高水平的稳定3-脱氧氰酸辛,具有功能性质
作者:
J. M. AWIKA
;
C.M. McDonough
;
L. Dykes
;
L.W. Rooney
;
R.D. Waniska
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
95.
Evaluation of Sustagrain barley flour in cakes and muffins
机译:
在蛋糕和松饼中的胃长麦粉评价
作者:
R.K. NEWMAN
;
C.W. Newman
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
96.
Effect of added soy flour on physical, nutritional and sensory properties of nutraceutical bread
机译:
大豆粉对营养面包物理,营养和感官特性的影响
作者:
L.R. WORTHAM
;
L.W. Rooney
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
97.
A small-scale method to determine resistant starch and the time-course of starch digestion
机译:
一种测定抗淀粉的小规模方法和淀粉消化的时间
作者:
A. EVANS
;
D.B. Thompson
会议名称:
《Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists》
|
2004年
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