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第七届全国鲜食玉米大会
第七届全国鲜食玉米大会
召开年:
2011
召开地:
北京
出版时间:
2011-07
主办单位:
吉林省农特产品加工协会
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1.
浅析食品企业质量安全管理
王瑞军
;
吴泽柱
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
随着经济全球化的发展,消费者对食品企业的质量要求越来越高,对食品企业来说最根本的任务就是保证食品质量安全,目前多数企业已构建了自身的质量管理体系,但是管理尚存在很多问题。通过对原辅材料采购、生产过程监控等采取有效措施确保食品质量安全。
食品企业;
食品质量;
安全管理;
2.
浅谈环境污染对食品安全的影响
马文娟
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
食品的原料生产和加工都离不开环境。生物需要从空气、水、土壤等自然环境中获得光、二氧化碳、水以及其他养分进行新陈代谢活动。因此只有环境中的空气、水和土壤不受污染,大自然才能为人类提供源源不断的优质农产品。农产品在生产、加工、贮存、运输和销售过程中若受到环境的污染就会影响食品的质量安全,因此尽可能减少或杜绝一些不良因素的存在才能生产出优质的食品,以满足人们对食品安全不断提高的需求。
环境污染;
食品安全;
农产品;
3.
区域品牌“点亮”现代农业
蒋文龙
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
本文介绍了区域品牌建设的基础是地理标志和证明商标,指出区域品牌的打造促进了特色农产品产业的发展,阐述了在现代农业方面区域品牌建设的意义重大,并为建设区域品牌提出了建议。
区域品牌建设;
现代农业;
特色农产品产业;
4.
中国果蔬加工产业现状及发展战略思考
单杨
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
我国是世界上最大的果蔬产品加工国,果蔬产业是仅次于粮食产业的第二大农业支柱产业。本文阐述了发展果蔬加工产业的重要意义,介绍果蔬加工产业的国外发展趋势和我国的发展现状,分析制约我国果蔬加工产业发展的主要问题,并对我国果蔬加工产业的发展提出建议。
果蔬加工产业;
速冻工艺;
销售模式转变;
5.
玉米糯质型的起源与遗传
曾孟潜
;
曾智
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
本文简要总结了玉米糯质型的起源与遗传的研究现状。介绍糯质玉米支链淀粉的生物合成,wx基因与其它碳水化合物调控基因的互作,籽粒胚与胚乳中蛋白质,氨基酸组成的比较,wx基因定位和部分序列分析,优势群的初步划分及优势利用的模式。分析和讨论了导致糯质型遗传研究能成功发展的重要因素。
玉米糯质型;
品种起源;
遗传育种;
6.
对国家鲜食糯玉米品种种性品质综合评判分析
郑小亚
;
杨引福
;
韩欣磊
;
郭强
;
蔺崇明
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
在对全国鲜食糯玉米联合区试参试种进行方差分析和稳产性测定的基础上,采用查德L.A(陈国权译)和袁志发提出的方法对参试品种进行模糊综合评判。同时专家对各个尝试点的参试品种进行感官蒸煮品质评价。综合结果表明,菜农檑10号,西星白糯3号,宿糯l号3个品种的综合品质最优,而且与区试结果一致。
鲜食糯玉米品种;
种性品质;
综合评判;
7.
鲜食型糯玉米品质性状的研究进展及育种探讨
王晓明
;
蒋锋
;
刘鹏飞
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
当前我国檑玉米主要用作鲜食,但生产上应用的糯玉米品种符合鲜食要求的品种不多,在品质性状方面不够重视,研究较少,从而影响了糯玉米的食用品质和商品价值,影响了产业化发展。对糯玉米的品质性状的构成和评价、品质性状的研究进展进行了综述。探索鲜食糯玉米品质的鉴定标准和检测技术;拓展种质资源;应用生物技术改良品质,加强糯玉米品质的遗传规律研究,是现今我国鲜食型糯玉米育种及产业化发展的重要方向。
鲜食型糯玉米;
品质性状;
等级评价指标;
品质育种;
8.
糯玉米支链淀粉与农艺性状的相关及通径分析
刘鹏飞
;
曾慕衡
;
蒋锋
;
王晓明
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
通过对糯玉米支链淀粉含量与主要农艺性状之间的相关性进行了分析。结果表明:支链淀粉与株高、穗位叶面积呈显著正相关,与雄穗分支数呈显著负相关;与雄穗长、穗长呈极显著正相关。在实践选择中,可以通过这几个农艺性状来选择高支链淀粉。为了进一步明确各农艺性状与支链淀粉的直接效应与间接效应,进行通径分析,各农艺性状对支链淀粉的通径系数顺序为穗位叶面积>百粒重>株高>穗粗>穗长>雄穗长>行粒数>茎粗>穗行数>穗位高>雄穗分支数。
糯玉米;
支链淀粉;
农艺性状;
9.
鲜食糯玉米速冻工艺研究
张旭
;
冯瑞光
;
邵凤武
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
本文以糯玉米杂交种津鲜糯101为供试品种,乳熟期采收果穗后进行漂烫、速冻、与储藏试验。结果表明漂烫时间为20~25min,速冻时间越短越好,冰点达到-18℃在2h左右,于-18℃下安全储藏12个月。为鲜食糯玉米的速冻加工提供了理论依据及工艺参数。
鲜食糯玉米;
速冻工艺;
安全储藏;
10.
鲜食糯玉米的生产现状及保鲜技术
孙雪迎
;
刘景圣
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
本文介绍的鲜食糯玉米营养丰富,具有多种保健功能而越来越受到人们的重视,介绍了鲜食糯玉米常见的保鲜方法并提出了亟待解决的问题有采后保质期短、相关研究滞后、保鲜技术有待进一步提高等。
鲜食糯玉米;
生产现状;
保鲜技术;
11.
玉米果皮研究概述
董艺兰
;
黄初女
;
赵共鹏
;
张基德
《第七届全国鲜食玉米大会》
|
2011年
摘要:
玉米果皮不仅是籽粒的重要组成成分,具有保护籽粒免受机械的和生物的损伤的作用,特别是对保护种子活性、活力有非常重要意义。玉米果皮与玉米的商品品质、营养品质、食用品质相关联,尤其是与甜玉米及糯玉米的适口性、爆裂玉米爆花品质有着密切的关系。玉米果皮厚薄受数量基因控制,所涉及的基因数有3~8个,因品种的不同而存在差异。
玉米果皮;
果皮厚度;
遗传育种;
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