摘要：对茶油加工业发展现状的分析表明:我国现有茶油加工企业近1000家,设计加工能力达500～600万吨.每个加工厂的油茶籽平均只有1480吨,约400吨茶油,只能满足目前加工能力的20％左右,原料不足成为加工业发展的瓶颈;近年来产品开发取得了较大进展,许多企业和研究机构研发了精品食用油、护肤油、按摩油、保健胶囊、口服液等产品,提高了茶油的附加值,但茶油调和油的大行其道表明企业急功近利、缺乏诚信的现象已经抬头;在技术研发方面,研究论文、专利大幅增加,脱壳冷榨技术、适度精炼技术等新的加工技术逐渐被企业所接受,茶油加工技术酝酿着转变;加工企业质量意识正在提高,苯并(a)芘污染问题得到了基本解决,但其风险依然存在,重金属污染风险应该引起警惕.rn 根据茶油加工业现状,对今后的发展提出了三点设想:一是应加快新技术推广应用,促进茶油加工方式的转变,重点发展油茶籽高效处理技术,以提高原料的品质;推广原味茶油冷榨技术、浓香茶油生产技术和适度精炼技术,以保全茶油营养成分和独特风味,提高产品档次;二是推广实施HACCP和GMP管理体系,提高企业质量管理水平,改变不利于质量安全的生产方式,保证产品质量安全;三是引导企业做强做大,树立自己的品牌,限制企业数量过快增长,合理、有效地利用有限的油茶籽资源,促进产业健康发展.
