摘要:香菜又称芫荽,其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品.香菜性喜冷凉湿润环境,耐寒力较强,可忍受轻微冻结,乙烯产生较少,但对乙烯敏感,耐贮藏.香菜采收后,快速入库、预冷24~36小时使品温降至0°C.预冷后装入5~6丝的聚氯乙烯薄膜袋,以10kg/袋为佳,松扎袋口或保鲜袋打孔扎口,均匀摆放在货架上.香菜适宜贮藏温度是-2°C~-2.5°C,相对湿度为90~95%,不耐高二氧化碳.出库前15~20天开始回温,每天回温0.2~0.3°C,不能回温太急,看到保鲜袋膨胀(即叶子舒展开为宜)后,出库,去黄叶、胎叶及杂物,捆扎、装袋.