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第十二届全国粳稻米产业大会暨首届全国高端食味大米峰会
第十二届全国粳稻米产业大会暨首届全国高端食味大米峰会
召开年:
2013
召开地:
长春
出版时间:
2013-03
主办单位:
吉林省农特产品加工协会
会议文集:
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1.
五彩香稻米的研究与应用
刘延刚
《第十二届全国粳稻米产业大会暨首届全国高端食味大米峰会》
|
2013年
摘要:
五彩香稻米是临沂市农业科学院水稻遗传育种重点实验室开发出的具有补硒防癌、预防贫血、缓解疲劳、滋阴补肾、益气活血等多重保健功能的特种彩色稻米.本文在阐述了五彩香稻的特征特性的基础上,重点介绍了五彩香稻米的营养价值、食疗作用及食用方法.
五彩香稻米;
品质性能;
营养价值;
食疗作用;
2.
新产品新技术新信息
《第十二届全国粳稻米产业大会暨首届全国高端食味大米峰会》
|
2013年
摘要:
我国粳稻米产业在产品开发及技术创新等方面取得了重大的进展。开发出饭团、大米挂面、米汉堡新型食品。营养强化大米成为主流方向,身份证溯源制使得大米更加安全,稻农合作社直营模式,不仅保证农民丰产丰收,更使得消费者吃到放心的大米,同时提升了大米的品牌价值。
粳稻米产业;
产品开发;
技术创新;
3.
优化稻米市场提升稻米产业
刘与忠
《第十二届全国粳稻米产业大会暨首届全国高端食味大米峰会》
|
2013年
摘要:
我国稻米市场供求大致平衡,品种适应提高,价格波动不大,相对比较稳定,但市场风险依然存在。近年来,稻米市场上出现了稻强米弱的现象,认为造成该种情况及大型加工企业亏损的原因包括国家粮食托市收购价格和拍卖价顾此失彼、我国稻米加工产能过剩以及边界贸易不规范。指出,只有优化稻米市场,才能提升稻米产业。
稻米产业;
市场优化;
政策措施;
体制改革;
4.
糯稻加工利用与遗传育种研究进展
孙健
;
梅淑芳
;
赵华
;
舒小丽
;
吴殿星
《第十二届全国粳稻米产业大会暨首届全国高端食味大米峰会》
|
2013年
摘要:
本文综述了糯稻的加工利用与遗传育种现状,包括糯米的饮食文化、加工应用、营养价值、品质要求和遗传育种,并展望了糯米市场研发和育种方向.认为,针对传统食品和酒用糯稻改造升级的特殊要求,以及现代食品发展的新需求,富含高抗性淀粉、谷维素和伽玛氨基丁酸等生理活性成分的糯米品种的开发是新方向。同时,特种有色米及特种糯米食品开发也是全新的开发方向。
糯稻;
遗传育种;
加工利用;
品种开发;
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