摘要：盐是日常生活中必不可少的调味品,菜品加盐,能够明显改善菜品的风味.在生活中,每天摄入的食盐有时会过量.2016年国家食品安全风险评估中心吴永宁博士的调研报告中曾发表中国人盐摄入量的最新评估,统计数据表明,在中国,健康成年人每日盐的摄入量为9.1g,钠的摄入量为5.4g,这与盐摄入量5g/d、钠摄入量2g/d的推荐值相比还是高出不少.虽然这组数字与2000年相比食盐摄入量下降了22.2％,但以钠的摄入总量计,降低的趋势就不那么明显了,而且有些地区的盐摄入量反而还出现了上升.由此可见,人们控制食盐量的意识固然有所增强,但也仅仅停留在控制食盐的摄入量,而并未关注其钠盐摄入量.钠的摄入过量会给肾脏等内脏器官带来过大的负担和压力,同时也会引起骨质酥松.因此,现在需要的是以更多的措施对总体的钠摄入量进行控制.
