雷門三定（天ぷら）

摘要

浅草を訪れた人が、必ずくぐる雷門。そのすぐ隣にある天ぷら屋さんが「雷門三定」です。創業は、1837年（天保8年）。郷土料理といえる食べ物の少ない東京にあつて“江戸の天ぷら”を現代に伝えるお店です。「初代が、三河国から江戸に出てきた定吉という人だったので『三定』となったといわれています。私は嫁いできた身なのですが、義父の近くで仕事をすることが多くいろいろ聞いていたので、昔のことなどをお話しするのは私の役割になつていて……」