Evolution et maîtrise des risques microbiologiques au cours de la production et de la distribution d'eau à Paris

摘要

L'évolution actuelle se traduit par un besoin croissant d'une eau au robinet fiable et de haute qualité, en particulier vis-à-vis du risque microbiologique qui constitue le risque majeur. Les obligations de résultats vis-à-vis de la qualité de l'eau au niveau du robinet du consommateur et l'ensemble des dispositifs réglementaires du type obligations de moyens doivent, en particulier pour les petites unités de production/distribution, s'accompagner d'une démarche d'évaluation et de gestion des risques. La mise en place d'une démarche du type HACCP demandé par les autorités sanitaires permet, en respectant les règles d'état de l'art et celles établies localement, de maîtriser de manière fiable la production et la distribution de l'eau.