De la flaveur des minéraux

摘要

Les dégustateurs la préfèrent moyennement minéralisée. C'est l'une des conclusions d'une thèse sur le go?t de l'eau en lien avec la minéralité totale.rnOn savait le lien entre le go?t de l'eau et les minéraux qu'elle contient. Mais rares sont les travaux ayant étudié la question en mettant l'eau en bouteille et l'eau du robinet sur un pied d'égalité, avec une approche englobant les perceptions, les préférences et les comportements de consommation.