La collecte des huiles alimentaires usagées contribue, en amont, à protéger les réseaux d'eaux usées du déversement de déchets organiques particulièrement gras. « L'huile déversée dans les canalisations perturbe le fonctionnement des conduits d'assainissement et des stations d'épuration », rappelle Sophie Grégoire, porte-parole d'Akiolis. Alors qu'en aval, l'huile alimentaire usagée peut être valorisée en biocarburant ou utilisée en lipochimie qui consiste à utiliser les corps gras en graisse technique pour les détergents, la savonnerie et l'industrie alimentaire.
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