Les dessous de l'industrie de la viande

摘要

Après les pesticides et les biocar-burants, le journaliste Fabrice Ni-colino s'attaque à la viande et à son industrie qui ravagent l'envi-ronnement et notre santé. Il donne ainsi une nouvelle tribune à des études trop vite oubliées (lire Sciences et Avenir n° 752, octobre 2009), montrant à juste titre que l'élevage aggrave l'effet de serre, dévore terres et forêts et répand des zoonoses. Il raconte avec talent, sur un ton tour à tour emporté et ironique, comment scientifiques et éleveurs ont globalement mis en place un univers concentrationnaire pour des animaux stressés, mutilés, gavés de substances chimiques, élevés hors sol et hors sexe.