Nos deux cerveaux dialoguent... autour d'un sandwich

摘要

Le simple fait de manger donne le coup d'envoi d'un dialogue nourri entre cerveau et intestin. Lorsque l'on mâche un sandwich poulet-crudités, par exemple, des capteurs situés dans la bouche puis dans l'œsophage, dans l'estomac et dans l'intestin alertent l'encéphale. A partir d'une certaine quantité de nourriture, celui-ci émet des signaux de satiété pour stopper la prise alimentaire tandis que commence le lent parcours de la nourriture dans l'organisme.