L'huile d'olive, arme contre les tumeurs

摘要

Obtenue par extraction à froid, l'huile d'olive vierge extra contient un composant, véritable tueur de tumeur, l'oléocanthal. Jusqu'ici le mécanisme de son action antitumorale - avérée chez la souris -était mal connu. Une équipe de l'université Rutgers et du Hun-ter College de la City University de New York vient de l'élucider. Onica Legendre, Paul Breslin et David Foster ont observé in vitro les effets de l'oléocanthal sur des cellules cancéreuses (prostate, sein, pancréas) et non cancéreuses. Grâce à l'analyse fine des facteurs cellulaires trouvés dans leur boîte de Petri, ils ont établi une hypothèse.