Для мясной, хлебопекарной продукции, а также пиццы или замороженных овощей важно, чтобы быстрое охлаждение и шоковая заморозка осуществлялись быстро и очень эффективно. Так, выпечка нуждается в охлаждении до -7℃ (температура в центре изделия) всего лишь за 20 мин, а полуфабрикаты с +65 до -10℃ - за 3 ч. Необходимы большая холодопроизводительность и максимальная скорость воздушного потока для продуктов, охлаждаемых воздухом. Исследования и разработки инженеров Kelvion привели к созданию новой линии шоковых воздухоохладителей СМХ, отвечающей этим требованиям. Линия специально разрабатывалась под указанные потребности.
展开▼
