アメリカン・コーヒー

摘要

日本でアメリカン・コーヒーというと、大きなマグカップに薄めたコーヒーを入れていますが、もともとはコーヒー豆の妙り方の違いによる酸味の強い豆を、浅く茶色にローストすることで、その程度により、コーヒー豆の芳香物質の揮発性成分に違いができます。アメリカ人のコーヒー好きの歴史には、アメリカ独立戦争の契機となった1773年のボストン茶会事件（Boston Tea Party）が絡んでいます。