健康志向を捉えて新市場を開拓形崩れを防ぐノウハウを徹底共有

摘要

「想定の10倍の注文が舞い込み、生産が追いつかない。生産ラインをフル稼働させ、当初計画の2～3倍の量を生産している」(明治海外ユニット海外事業本部海外乳製品事業部事業推進G長の宮川達之助氏)。タイ市場で今、飛ぶように売れているのが、明治が2013年8月から販売を開始したプレーンヨーグルト「明治ブルガリアヨーグルト」だ（図1）。プレーンヨーグルトは、生乳と乳酸菌を主成分とする。加糖タイプもあるが、それ以外の添加物は一切加えない純粋なヨーグルトだ。液体状の原料をカップに注ぎ、蓋をして発酵（後発酵）させて造る。