QUO VADIS, STABILITO PIVA?

摘要

V roce 2006 nastaly nejen v Německu problémy s jednou ze základních surovin pro výrobu piva, sladovnickým ječmenem. Tato situace se však dala delší dobu očekávat. Průběžné snižování osevních ploch jarního dvouřadého sladovnického ječmene německými pěstiteli, a dále nepříznivé počasí zejména během léta v roce 2006 se negativně projevily na sníženém množství sklizeného sladovnického ječmene, a zejména na jeho kvalitě. To vše má logicky za důsledek podstatné snížení výroby sladů i značné zhoršení jejich kvality. Jenom v Německu se odhaduje nižší sklizeň sladovnického ječmene asi o milion tun. Tento výpadek lze jen velmi obtížně nahradit. Varianta vyrábět slad z ozimého ječmene také nepřicházela v úvahu, protože zemědělci tento ječmen na základě špatných zkušeností s odbytem z předchozích let přestávají pěstovat. V sousedních zemích měli stejné problémy s nepříznivým průběhem léta v roce 2006, a tedy i nižší produkcí. Rusko se stalo pivovarskou zemí a potřebuje stále vzrůstající množství sladu pro svoji potřebu. Dovoz ze zem í vzdáleného východu nebo z Austrálie nepřipadá v úvahu, protože Čína sama potřebuje vzhledem k stále rostoucí výrobě piva dovážet slad, a Austrálie v důsledku katastrofického sucha měla velmi špatnou úrodu.