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机译:声学设置组合可作为干脆食品的感官脆度指标
IATA CSIC Valencia Spain;
Sao Paulo State Univ Unesp Inst Biosci Humanities & Exact Sci Ibilce Dept Food Engn & Technol Sao Jose Do Rio Preto SP Brazil;
acoustic envelope detector (AED); correlation; instrumental force; sound emission; texture analyzer;
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