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机译:小麦和鸡蛋成分在新鲜和煮熟的鸡蛋面中共价和非共价蛋白质网络形成中的作用
Laboratory of Food Chemistry and Biochemistry and Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Kasteelpark Arenberg 20, B-3001, Leuven, Belgium.;
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egg yolk; egg white; gluten; polymerization; proton mobility;
机译:蛋白质特征对新鲜烹饪小麦面条蛋白质网络的影响
机译:蛋白质特征对新鲜烹饪小麦面条蛋白质网络的影响
机译:磅蛋糕制作过程中蛋白质网络的形成:蛋清蛋白和小麦面粉麦角蛋白的作用
机译:小麦粉和紫色山浆粉的比例研究,用鸡蛋添加卵粉
机译:单壁碳纳米管:诱导的过氧化物分解和非共价封装到水溶性PEG-鸡蛋中
机译:微胶囊化叶黄素的膳食补充剂改善了卵母鸡新鲜和煮熟的鸡蛋中的蛋黄颜色和叶黄素含量
机译:蛋白质特性对新鲜和煮熟的小麦基面条的蛋白质网络及其性能的影响