机译:混合过程中压力变化对面团通气的影响
Oniris, CNRS, GEPEA, UMR 6144, F-44307 Nantes, France|CNRS, F-44307 Nantes, France;
VMI, Rue Joseph Gaillard, F-85600 Montaigu, France;
Oniris, CNRS, GEPEA, UMR 6144, F-44307 Nantes, France|CNRS, F-44307 Nantes, France;
Bread dough; Aeration; Pressure-vacuum mixing; Porosity;
机译:变压混合过程中面包面团通气动力学:X射线断层扫描,面团密度和种群平衡模型研究
机译:面包面团混合过程中的通气I.混合过程中压力阶跃变化的方向和大小对气体周转的影响。
机译:面包面团混合过程中的通气II。通气的人口平衡模型。
机译:面包配方中的麸皮和木聚糖酶:在混合过程中对面团曝气的影响,在证明和烘焙的烘焙面包中膨胀过程中的膨胀
机译:开发用于气溶胶分析的低压“逆流交换虚拟撞击器”,并通过格陵兰萨米特的边界层测量臭氧混合比和气象参数。
机译:γ-醇溶蛋白的RNa干扰沉默的基因渗入面包小麦的变化商用干线混合和面团的工艺性能
机译:含水量和混合时间对小麦粉面团线性和非线性流变学的影响