机译:酪蛋白水解物的微囊化:理化,抗氧化剂和微结构特性
Gorgon Univ Agr Sci & Nat Resources, Fac Food Sci & Technol, Gorgon, Iran;
Gorgon Univ Agr Sci & Nat Resources, Fac Food Sci & Technol, Gorgon, Iran;
Tabriz Univ Med Sci, Drug Appl Res Ctr, Tabriz, Iran;
Gorgon Univ Agr Sci & Nat Resources, Fac Food Sci & Technol, Gorgon, Iran;
Gorgon Univ Agr Sci & Nat Resources, Fac Food Sci & Technol, Gorgon, Iran;
Microencapsulation; Casein hydrolysates; Antioxidant properties; Microstructure; Bitterness;
机译:沙丁鱼(S. pilchardus)和竹荚鱼(T. mediterraneus)水解物的功能和抗氧化特性,用于喷雾干燥鱼油的微囊化
机译:高静水压与蛋白水解酶结合产生酪蛋白水解产物的抗炎和抗氧化性能
机译:高静水压与蛋白水解酶结合产生酪蛋白水解产物的抗炎和抗氧化性能
机译:通过响应表面和水解产物的抗氧化活性乳杆菌对酪蛋白钠水解条件的研究
机译:酪蛋白磷酸肽和酪蛋白水解物的抗氧化性能。
机译:高静水压与蛋白水解酶结合产生酪蛋白水解产物的抗炎和抗氧化性能
机译:响应面分析法用于产生具有抗氧化剂和二肽基肽酶IV抑制特性的酪蛋白水解物