机译:牛奶预酸化对低脂马苏里拉奶酪的影响:ll。储存期间的化学和功能性质
low fat; Mozzarella cheese; preacidifica-;
机译:牛奶预酸化对低脂马苏里拉奶酪的影响:II。融化后的白度
机译:排水过程中乳清pH对水牛牛奶冷藏存储的莫扎里拉奶酪的理化,生化,微生物和感官特性的影响
机译:纤溶酶活性和干酪乳的冷藏对马苏里拉型干酪的组成,成熟和功能的影响
机译:体细胞计数对低脂马苏里拉奶酪结构的影响
机译:产生多糖的培养物对低脂马苏里拉奶酪的水分保持和功能特性的影响
机译:脂肪酸和挥发性复合型材在储存的烟熏奶酪储存过程中由牛奶牛奶制成的烟熏奶酪饲料中饲养的牛奶饲料
机译:混凝剂和储存温度对降低脂肪的莫扎里拉奶酪功能的影响