机译:剪切,热和pH诱导的β-乳球蛋白的构象变化对抗原性的影响
Advanced Food Systems Research Unit, College of Health and Biomedicine, Victoria University, Melbourne, VIC 8001, Australia;
Advanced Food Systems Research Unit, College of Health and Biomedicine, Victoria University, Melbourne, VIC 8001, Australia;
Advanced Food Systems Research Unit, College of Health and Biomedicine, Victoria University, Melbourne, VIC 8001, Australia;
antigenicity; shear; heat; pH; conformation;
机译:0568剪切,加热和pH值对乳球蛋白的构象,消化率和抗原性的影响。
机译:0568剪切,加热和pH值对乳球蛋白的构象,消化率和抗原性的影响。
机译:剪切,热和pH诱导的小麦面筋构象变化-对抗原性的影响
机译:乳清蛋白分离物和分离的β-乳球蛋白对热诱导胶凝的无创台式NMR监测
机译:热诱导的β-乳球蛋白凝胶的原位微观结构和凝胶特性。
机译:β-乳球蛋白热聚集中低聚中间体和聚集体的构象表征
机译:剪切,热和pH-效应诱导β-乳酰叶蛋白的构象变化对抗抗原性
机译:高速喷嘴流动中剪切致热的数值研究