机译:添加果胶和乳清蛋白浓缩物可最大程度地减少希腊式酸奶中酸乳清的产生
Food Microbiology and Biotechnology Laboratory, Food and Nutritional Science Program, North Carolina A&T State University, Greensboro, NC 27411 -1064;
Food Microbiology and Biotechnology Laboratory, Food and Nutritional Science Program, North Carolina A&T State University, Greensboro, NC 27411 -1064;
Ingredients; pectin; whey protein concentrate; acid whey; water holding capacity; Greek yogurt;
机译:磷酸盐和乳清蛋白浓缩物微胶囊化合物的影响对官能搅拌酸奶的物理化学和感官特性进行藻类和乳清蛋白浓缩物
机译:通过添加巴巴斯苏果皮和浓缩乳清来表征果胶生物膜
机译:使用酸性乳清蛋白浓缩物作为非比杯套装型酸奶的成分
机译:水牛牛奶酸奶凝胶酸化过程中乳清蛋白与细胞外多糖的相互作用机制
机译:使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质,微观结构和益生菌存活率
机译:添加聚合乳清蛋白后酸奶的质地和感官特性的存储稳定性
机译:酸奶的质量补充乳清蛋白浓缩物和乳清蛋白变性的影响
机译:乳清蛋白浓缩物市场增强