机译:低酸,高水分羊奶干酪成熟和储存过程中的对K酪蛋白
Laboratory of Dairy Research, Department of Food Science and Human Nutrition, Agricultural University of Athens, lera Odos 75, Athens 11855, Greece;
Laboratory of Dairy Research, Department of Food Science and Human Nutrition, Agricultural University of Athens, lera Odos 75, Athens 11855, Greece;
Para-K-casein; hydrolysis; sheep and goat cheese milk; Feta;
机译:奶酪中制造,成熟和储存过程中农药林丹和甲基对硫磷的行为
机译:不同类型奶酪中的真菌多样性以及纳他霉素对羊奶酪生产和储存过程中存活的影响
机译:酪蛋白基质在成熟过程中腐败酸化的胎儿奶酪的逐步超微结构变化
机译:使用耐热性启动剂副干酪乳杆菌0196和粪肠球菌0165对哈洛米干酪和新哈洛米型干酪进行熟化过程中的微丝和蛋白水解以及米科氏毛球菌的蛋白酶
机译:不同菊粉类型对凝乳酶诱导的凝胶和铸型羊乳酪的流变学和超微结构的影响。
机译:在60天成熟时期结束时完全取代钾钙和镁盐水对无钠超滤钠奶酪的影响:物理化学蛋白水解 - 脂解索引微生物比色和感官评估
机译:不同类型奶酪的真菌多样性以及游霉奶酪生产和储存期间游霉素对其存活的影响