机译:不同贮藏条件对喷雾乳制酸奶发酵乳性能的影响
Pontificia Univ Catolica Argentina Fac Ingn & Ciencias Agr Av AM de Justo 1600 Caba Argentina;
Natl Inst Infect Dis ANLIS INEI Dept Bacteriol Clin Bacteriol Serv Caba Argentina;
Pontificia Univ Catolica Argentina Fac Ingn & Ciencias Agr Av AM de Justo 1600 Caba Argentina|Consejo Nacl Invest Cient & Tecn Caba Argentina;
Consejo Nacl Invest Cient & Tecn Caba Argentina|Consejo Nacl Invest Cient & Tecn Ctr Res & Dev Food Cryotechnol CIDCA RA-1900 La Plata Buenos Aires Argentina;
Acidification; FTIR; lag time; spray-drying; yogurt;
机译:喷雾干燥甜酸奶粉的功能和重构性能受加工条件的影响
机译:喷雾干燥甜酸奶粉的功能和重构性能受加工条件的影响
机译:喷雾干燥甜酸奶粉的功能和重构性能受加工条件的影响
机译:案例报告:多面凹面衬里对高强度乳制品中乳酸结束条件和挤奶性能的影响
机译:喷雾干燥的乳脂乳液的性能受壁材类型以及加工和储存条件的影响。
机译:冷藏条件对冷藏原料乳中假单胞菌种类生长的影响
机译:在使用酸奶和益生菌制造的发酵乳的发酵和冷储存期间的化学和活力变化